Пісний паштет на бутерброди з грибами

Більшість людей звикли їсти на сніданок бутерброди. Але як бути в Пост? Адже класичне поєднання ковбаса і сир в Пост суворо заборонено. Пропоную вам рецепт пісного паштету на бутерброди з грибами.

Такий грибний паштет можна використовувати не тільки намазуючи на хліб, грінки або тарталетки, але і як заправку в інші страви. Наприклад, можна зробити грибний суп-пюре або використовувати як начинку для пісних пирогів або приготування вареників, додатково змішавши з картопляним пюре для збільшення обсягу начинки.

Паштет можна зробити тільки з печериць, але я раджу взяти жменю заморожених, сушених або свіжих лісових грибів. Аромат і смак від цього тільки поліпшиться. Грибного паштету можна надати більш насичений аромат, якщо додати різні сушені або свіжі трави. Орієнтуйтеся на ваш смак. Я наводжу рецепт класичного пісного грибного паштету.

Варена морква надає паштету соковитості, тому рекомендую в паштет додавати саме відварений овоч, а не обсмажений на сковороді. Адже при обсмажуванні морква сильно вбирає рослинне масло і паштет може вийти занадто масляним.

Загальний час готування - 1:00 0 хвилина
Активний час готування - 0 годин 35 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 59 ккал
Кількість порцій - 8 порцій

Як приготувати пісний паштет на бутерброди з грибами

Інгредієнти:

Печериці - 400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Гриби - 200 г (Лісові)
Сік лимонний - 1.5 ч.л.
Морква - 1 шт.
Сіль - за смаком
Часник - 1 зуб.
Перець чорний - за смаком
Масло рослинне - 1.5 ст.л.

Приготування:

1.

Печериці почистити, вимити і просушити на паперових рушниках. Нарізати на 4 частини, якщо гриби дуже великі, можна ще дрібніше, навіть пластинками. Розігріти необхідну кількість рослинної олії на сковороді і покласти печериці. Буде здаватися, що грибів занадто багато, але вони дуже зменшаться в розмірах. Отже, готувати 15-20 хвилин, поки вся волога не випарується.


2.

Моркву почистити, вимити й цілу покласти в каструлю з холодною водою. Готувати після закипання 15 хвилин. Дістати морква, остудити.


3.

Коли вся волога з печериць випарується можна додавати лісові гриби. У мене заморожені. Я їх розморозила і попередньо отварила в трохи солоній воді 10-15 хвилин. Зі свіжими потрібно зробити те ж саме.

Якщо у вас сушені гриби, то необхідно попередньо їх замочити. Для цього покладіть гриби в теплу воду і залиште на 1-2 години. Розм'якшені гриби відварити так само, як і розморожені або свіжі. Варені гриби довго обсмажувати не варто, буквально 7-8 хвилин разом з печерицями на повільному вогні.


4.

Півкільця цибулі додати в грибне асорті. Смажити, постійно помішуючи, поки цибуля не стане м'яким.


5.

У чашу блендера скласти гриби, морква порізану кружальцями, часник і лимонний сік. Не поспішайте додавати весь лимонний сік, все необхідно пробувати на смак. Вміст чаші блендера посолити, приправити меленим чорним перцем. Подрібнити все до однорідного стану, довести паштет до смаку.

Паштет укласти в банки і можна зберігати в холодильнику. Я подавала грибний паштет зі свіжоспеченим домашнім хлібом. Приємних вам сніданків!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!