Пісний паштет на бутерброди з квасолі з грибами

Квасоля - прекрасний замінник м'яса під час посту. Тому квасолевий паштет відмінно підійде для ситного перекусу або сніданку. Смачно як на обсмажених тостах, натертих часничком, так і на хлібцях.

Загальний час готування - 12:00 0 хвилин
Активний час готування - 2 години 30 хвилини
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 160 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати пісний паштет

Інгредієнти:

Квасоля - 150 г
Опеньки - 120 г (У мене заморожені)
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Гриби - 2 шт. (Сушені, білі)
Часник - 1 зуб.
Горіх мускатний - 0.5 ч.л.
Масло рослинне - 3 ст.л.
Пажитник - 0.5 ч.л.
Селера стеблової - 1 шт.
Петрушка - 1 ч.л. (Сушена)
Перець чорний - 0.25 ч.л.
Сіль - за смаком
Перець духмяний - 0.25 ч.л.
Паприка солодка - 0.5 ч.л.
Оцет - 1 ст.л. (Бальзамічний)

Приготування:

1.

Перед варінням квасоля слід замочити (зручніше зробити це на ніч). Попередньо замочивши квасоля, ми прискоримо її варіння і позбавимо від тих речовин, які викликають проблеми з травленням. Існують деякі особливості варіння квасолі - перший воду після закипання краще злити, знову наповнити каструлю холодною водою і варити протягом 1,5-2 годин. Зверніть увагу, що квасоля необхідно солити наприкінці варіння.


2.

Сухі білі гриби залити окропом і залишити на пару годин. Потім розмочені гриби відправити варитися в каструлю з квасолею. У підсумку ви отримаєте неймовірний аромат.


3.

Опеньки слід розморозити.


4.

Цибулю, моркву, часник і стебло селери почистити. Моркву натерти, цибулю нашаткувати (можна не дрібнити, пізніше всі інгредієнти будуть збивати на блендері). Селера нарізати на шматочки шириною 4-5 мм. Великі опеньки подрібнити.


5.

Сковороду нагріти, налити туди рослинне масло, спочатку відправити цибулю і селеру, обсмажити трохи, потім додати моркву і готувати на повільному вогні до напівготовності.


6.

Опеньки відправити до овочів і обсмажувати до готовності овочів і грибів. Додати бальзамічний оцет, дати йому випаруватися.


7.

Як тільки квасоля буде готова, злити воду в окрему миску, вона (рідина) ще знадобиться для регулювання густоти паштету.
Відварені сухі гриби дрібно порізати.
У чашу блендера відправити відварну квасолю, підсмажені опеньки з овочами, порізані білі гриби, спеції, часник (видавити через прес), збити до однорідності. При необхідності доливати квасолевий відвар. Відрегулювати смак паштету додаванням солі.


8.

Подавати з тостами або з хлібцями. Для надання свіжості і соковитості до паштету можна порізати томати, посипати свіжою зеленню.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!