Шоколадні оладки з бананами і карамельним соусом

Чудові шоколадні оладки, повітряні та пористі, дуже ароматні. Доповнені шматочками бананів, карамельним соусом і горішками перетворюються на вишукані ласощі, гідне святкового столу.

Загальне і активний час готування - 40 хвилин   
Калорійність на 100 гр - 285 ккал
Кількість порцій - 8 шт.

Рецепт шоколадних оладок

Інгредієнти:
Соус
Цукор - 1 скл.
Вода - 1/4 скл.
Масло вершкове - 55 г (4 ст. Л.)
Вершки - 1/2 скл. (33-35% - нагріті до гарячого)
Сіль - щіпка
Панкейкі
Шоколад темний - 40 г (Поламаний на шматочки)
Масло вершкове - 28 г (2 ст. Л.)
Борошно - 1 скл.
Сіль - щіпка
Розпушувач тіста - 2 ч. л.
Какао-порошок - 3 ст. л.
Яйце - 1 шт.
Цукор - 1 ст. л.
Молоко - 3/4 скл.
Для подачі
Банан - 2 шт.
Сік лимонний - 2 ст. л.
Горіхи волоські - 1 жменю (Рубані)

Приготування:

Спочатку приготуйте карамельний соус. У широкій каструлі змішайте цукор з водою. Нагрівайте на середньому вогні, струшуючи каструлю круговими рухами, щоб суміш перемішувалася і цукор повністю розчинився. Коли колір почне змінюватися на карамельний, продовжуйте обертати каструлю час від часу, щоб цукор рівномірно карамелізований.

Зніміть карамель з вогню і додайте масло, збиваючи суміш віночком. Коли масло рівномірно розподілиться по карамелі, влийте гарячі вершки, продовжуючи збивати. Будьте обережні, суміш почне сильно пінитися. В кінці додайте дрібку солі. Таку карамель можна перелити в банку і зберігати в холодильнику 3 тижні, розігріваючи перед вживанням потрібну кількість.

Для шоколадних оладок в мисці середнього розміру з'єднайте шоколад і масло. Розтопіть в мікрохвильовці, нагріваючи на сдредней потужності 1 хвилину. Дістаньте, перемішайте і повторіть при необхідності. Відставте в сторону, щоб трохи охололо. В окремий посуд просійте борошно з сіллю, розпушувачем і какао.

До шоколадної суміші додайте яйце, цукор і молоко. Збийте вінчиком до однорідного стану.

Додайте борошняну суміш, перемішайте до однорідного стану.

Розігрійте суху сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні (якщо у вас сковорода без антипригарного покриття, можна злегка змастити її маслом). Викладіть 1 ст. л. з верхом тесту в центр сковороди. Смажте оладки 1-2 хвилини, поки на поверхні не з'являться бульбашки.

Переверніть і смажте ще хвилину з іншого боку. Повторіть з рештою тестом.

Банани наріжте кружальцями і збризніть лимонним соком.

Подавайте шоколадні оладки з шматочками бананів, полив карамельним соусом і посипавши горішками.
Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!