Чімічанга з фруктами

Не знаю точно - десерт це або їжа. Одне зрозуміло - дуже смачно! Найчастіше я роблю їх на сніданок і цілком наїдаюся. Все таки смажений лаваш - не найкращий варіант для десерту ... Хоча ... Думайте самі, вирішуйте самі :)

Оскільки вже ось ось почнеться сезон полуниці, а у мене в наявності ще торішня, заморожена, то її і використовувала. У вас такої немає? Звичайно ж, використовуйте свіжу.

Шоколадний соус. Якщо ви звернете увагу, то побачите, що в магазинах з'явилися всілякі соуси - карамельний, шоколадний і так далі. Немає таких або не хочете купувати? Просто влийте в каструльку приблизно 30 грам молока, додайте грам 40-50 шоколаду і поставте на маленький вогонь до повного розплавлення останнього. Перемішайте до однорідності, остудіть. Все, соус готовий.

Якщо він подовше постоїть, то застигне занадто сильно, литися вже точно не буде. У такому випадку або поставте його на хвилинку на маленький вогонь, або додайте ще трохи гарячого молока і розмішайте до однорідності.

До речі, намагайтеся використовувати шоколад з кількістю какао не менше 55 відсотків. Я завжди використовую шоколад з 72% наявності сухого какао, а інакше він може при нагріванні просто перетворитися на якусь суху, незрозумілу масу або взагалі не розчинитися в молоці, а плавати якимись дивними шматочками-острівцями.

Про порції. Я написала 6 порцій (оскільки їх 6 штук), але я подаю по 2 штуки, чи то пак виходять 3 звичайні порції - наприклад, чудовий, смачний сніданок.

Тортильи роблю сама. Готуються дуже швидко, 15 хвилин і у вас 6 тортилий. Звичайно, можна купити, але тут за якість я вже не відповідаю. Ці ж виходять приємними, м'якими, в них прекрасно все загортається.

Загальний час готування - 0 годин 45 хвилин
Активний час готування - 0 годин 40 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 219 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати чімічангу з полуницею, бананом та ківі

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 160 г для тортилий
Масло вершкове - 30 г для тортилий
Вода - 70 г гаряча для тортилий
Сіль - 2 щіпка (-і) для тортилий
Борошно пшеничне - 2 ст.л. для присипки
Полуниця - 150 г
Банан - 160 г
Ківі - 150 г
Масло вершкове - 20 г
Масло рослинне - 1 ст.л.
Ванільний цукор - 1 ст.л.
Кориця - 2 щіпка (-і)
М'ята - 1 ч.л. суха
Шоколад білий - 30 г
Шоколад темний - 40 г
Молоко - 20 г
Масло рослинне - 4 ст.л. для обсмажування чімічанг
Цукрова пудра - за бажанням для подачі

Приготування:

1.

Почнемо з тортилий. Тут все просто. Всипати в миску борошно. Далі я беру з холодильника масло і тру його на тертці прямо в миску. Перетерти борошно з маслом.

Воду я доводжу майже до кипіння, відміряють в кухоль, додаю сіль, розмішую і виливаю до муку. Тут же все швидко замішую. Виходить таке приємне, тепле, еластичне тісто.


2.

Розділити тісто на шість рівних частин.

Стіл присипати борошном. Тісто (один з шести шматочків) скачати в кульку, рівномірно розплющити. Зверху теж трохи присипати борошном. Розкачати тонкий коло качалкою. Оскільки смажитися тортильи будуть дуже швидко, то розкачайте відразу три штуки, а інші вже спробуйте розгортати паралельно смаженні.


3.

Суху сковороду нагріти, ніякого масла, будемо смажити саме на сухий. Кладемо наш тонкий млинець і він тут же починає здуватися. До речі, діаметр моєї сковороди 26 сантиметрів.


4.

Минуло тридцять секунд, ніяк не більше, і вже перевертаєте. Вогонь завжди максимальний. Якщо ви розумієте, що не встигаєте паралельно розгортати інші тортильи, то просто вимкніть сковороду і розкачайте залишилися три. Потім знову її загострити (а вона буде ще гарячою, так що це швидко) і обсмажити залишилися три розкатані тортильи.


5.

Все, буквально 15-20 хвилин і тортильи готові. Я завжди дивуюся і радію наскільки це просто і швидко. Але все одно завжди лінуюся їх робити, за що себе дуже картаю :)


6.

Займемося начинкою. Ягоди я розморозила (вони у мене вже злегка порізані) і злила утворилася воду ... А вірніше просто випила її :) Ківі очистити, порізати кружальцями і потім четвертинками. Банан очистити, розрізати вздовж і порізати полушайба.


7.

У сковороду додати вершкове і рослинне масло (можна оливкове). Далі додаємо банан і обсмажуємо секунд 30. Слідом йде полуниця, ківі, ванільний цукор, кориця і м'ята. Якщо у вас свіжа, то порубати приблизно 1 столову ложку без гірки.


8.

Обсмажуємо все ще секунд 30 і вимикаємо.

Кладемо начинку на тортилью, зверху дрібні шматочки білого шоколаду (у мене краплі).


9.

Загортаємо як млинці з м'ясом.


10.

Як зробити шоколадний соус, якщо у вас немає покупного, я вже розповідала вище. Просто в каструльку молоко, шоколад і прогріти до розчинення останнього.

Сковороду нагріти, налити рослинне масло і обсмажити з усіх боків наші чімічангі.


11.

Подавати полив шоколадним соусом (у мене він не зверху, а навпаки) і присипавши цукровою пудрою. За ідеєю, цими двома інгредієнтами ми і регулюємо солодкість страви.

Приємного вам апетиту!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!