Сирні пончики

Сирні пончики - блюдо, знайоме багатьом з нас з дитинства. Такі пончики готувала мені моя мама, тепер я готую їх сама. Пончики з сиру готуються дуже швидко, буквально за 15 хвилин, з найпростіших і доступних продуктів, так що стануть відмінним варіантом, коли потрібно щось приготувати на сніданок або до чашки чаю, а ви заздалегідь про це не подумали.

Самі пончики виходять пишними, з рум'яною золотистою скоринкою, м'якими всередині і просто тануть у роті. Зникають вони також швидко, як і готуються, тому краще відразу приготувати подвійну порцію. Сир для пончиків можна використовувати абсолютно будь-який, домашній або знежирений, навіть з різними добавками із сухофруктів, це зробить пончики навіть краще і цікавіше.

Ці пончики можна змінювати за смаком, наприклад, додавши в тісто трохи меленої кориці, імбиру, інших улюблених ароматних спецій, або дрібно натерту цедру лимона або апельсина. Крім того, їх можна приготувати з використанням різних начінкок. Покладіть в серединку трохи густого варення або вареного згущеного молока, подрібнених цукатів, сухофруктів або горішків, а потім сформуйте кульку.

Готові пончики також можна прикрасити розтопленим шоколадом. Таким чином на основі одного дуже простого рецепту можна часто готувати ароматні домашні сирні пончики, які не зможуть вам набриднути.

А ще такі пончики необов'язково робити круглими, можна зробити їх у вигляді традиційного пончика, з отвором посередині. Для цього тісто стоїть розкачати на добре поспипанном борошном столі, вирізати склянкою гуртки, а чаркою отвори по середині і потім вже обсмажити заготовки в маслі.

Масло для обсмажування не варто нагрівати занадто сильно, інакше пончики підгорять. Нагрівайте його до 160-180 градусів, а при відсутності кулінарного термометра, приблизно визначити температуру можна за допомогою квадратного шматочка батона зі стороною один сантиметр. При потрібній температурі такий шматочок стане темно-золотистим за 40 секунд.

Також пам'ятайте, що масло дуже гаряче, тому занурюйте і діставайте пончики з масла тільки шумівкою або ложкою, яку необхідно насухо витерти від води.

Щоб готові пончики містили менше масла, після обсмажування покладіть їх на паперові серветки або рушника і обсушити. Масло після обсмажування пончиків не слід використовувати повторно, його краще вилити, так як після смаження в ньому утворюються канцерогени.

Загальне і активний час готування - 15 хвилин   
Вартість - 2 $
Калорійність на 100 гр - 250 ккал
Кількість порцій - 32 пончика

Як приготувати сирні пончики

Інгрeдіенти:

Сир - 250 г
Цукор - 3 ст.л.
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно - 3 ст.л.
Розпушувач тіста - 1/2 ч.л.
Цукрова пудра - для прикраси
Масло рослинне - для смаження

Приготування:

Розмішати сир, яйце і цукор. Додати борошно і розпушувач тіста.
Замісити однорідне тісто. Залежно від вологості сиру борошна може знадобитися трохи більше, готове тісто не повинно бути занадто липким.
Розділити тісто на чотири частини і скачати в «ковбаски».
Кожну «ковбаску» нарізати на невеликі шматочки, величиною приблизно з волоський горіх.
Скачати з кожного шматочка кульки. Цей крок необов'язковий, можна обсмажувати і готові шматочки, просто пончики виходити більш квадратними.
У каструлі або сковорідці на середньому вогні розігріти олію для обсмажування. Масла повинно бути стільки, щоб пончики повністю в нього погрузілісь.Викладивать пончики в розігріте масло і обсмажувати до золотистого кольору, приблизно 3-4 хвилини, перевертаючи їх у процесі шумівкою. Краще обсмажувати пончики партіями по кілька штук, щоб їм не було тісно при смаженні. Готові сирні пончики викладати на паперову серветку, остудити, посипати цукровою пудрою.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!