Маринований болгарський перець

Я дуже люблю такі закуски з швидко маринованого солодкого перцю. В кінці літа і восени він особливо сповнений смаку.

Для тривалого зберігання я перець не мариную, але така заготовка може простояти до тижня в холодильнику в скляній банці або контейнері.

Рецепт родом з Італії, точніше з Венеції, солоні анчоуси просто чудово поєднуються з солодкістю і пряністю перцю.

Збагатити цю просту закуску можна додавши четвертинки варених яєць, каперси, листочки базиліка або петрушки. Відмінно підійде свіжа чіабатта або хрусткі тости з багета.

Візьміть м'ясисті перці різних кольорів, так закуска з маринованих перців буде набагато красивіше.

Загальний час готування - 6:00 45 хвилин
Активний час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 133 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати маринований перець

Інгредієнти:

Перець болгарський - 4 шт.
Часник - 4 зуб.
Анчоуси - 5 шт.
Олія оливкова - 3 ст.л.
Сік лимонний - 2 ст.л.
Перець чорний - за смаком
Сіль - за бажанням

Приготування:

1.

Солодкі перці вимити не очищаючи. Нагріти духовку на максимум, якщо є, включите гриль. Покласти перець на решітку і запікати, перевертаючи, до підпалин з усіх боків.


2.

Вийняти печені перці з духовки і скласти в пакет. Щільно закрити його і залишити перці на двадцять хвилин у спокої. Під впливом пари шкірка перців розм'якшиться і легко зніметься.


3.

Розм'яклі і «пропотевшей» перці очистити від шкірки і насіння, збираючи при цьому сік. Розрізати перці на товсті смужки.


4.

У контейнері змішати сік від перців, сік лимона, оливкова олія, сіль і мелений чорний перець.


5.

Зубчики часнику очистити і порізати тонкими пластинками.


6.

Солоні анчоуси порізати маленькими шматочками.


7.

Змішати смужки печеного перцю, анчоуси і часник з соусом-маринадом, закрити контейнер і прибрати в холодильник мінімум на шість годин, а краще на ніч. Після цього часу мариновані перці будуть готові.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти