Капуста по-гурійськи

Яскрава капуста по-гурійськи не залишиться непоміченою ні на пісному, ні на традиційному святковому столі, це просто неможливо! Хрустка, чудово багряного кольору, гостра і апетитна вона послужить прекрасною закускою до міцних спиртних напоїв в свято, та й просто так, сама по собі в повсякденному раціоні.

Раніше я купувала її на ринку, а тепер вмію готувати сама, і ділюся рецептом з вами. Приготуйте її хоча б за три дні до свят, а краще їй постояти 5-6 днів, для повноти смаку. Повірте, спробувавши тільки раз таку чудову капусту, ви закохаєтесь в неї назавжди, і вона стане частим гостем на вашому столі!

Загальне і активний час готування - 20 хвилин
Вартість - 1,0 $
Калорійність на 100 гр - 54 ккал
Кількість порцій - 3-х літрова банка

Як приготувати капусту по-гурійськи

Інгрeдіенти:

Капуста білокачанна - 1,5 кг
Буряк - 1 шт.
Часник - 1 г
Перець чилі - 1-2 шт.
Цукор - 150 г
Сіль - 1 ст.л.
Перець духмяний - 4-5 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Гвоздика - 4 шт.
Оцет - 200 мл (9% столовий)

Приготування:

Капусту вимити і порізати квадратами розміром приблизно з коробок сірників. Буряк порізати тонкою соломкою.
Часник очистити від лушпиння. У стерилізовану трилітрову банку щільно покласти капусту, перемежовуючи її буряком і часником. Так само покласти стручки свіжого або сухого гострого перцю, якщо любите дуже гостре, то два, якщо не дуже, то один.
Коли банку буде сповнена до верху, наливаємо в неї воду по горлечко. Воду з банки зливаємо в каструлю, відлив один стакан. Сюди ж додаємо гвоздику, цукор, сіль, лавровий лист і горошинки запашного перцю. Довести маринад до кипіння і на слабкому вогні варити хвилин п'ять-шість приблизно.
У банку з капустою наливаємо двісті мілілітрів столового оцту і по частинах, обережно, маринад. Банку закрити кришкою і залишити маринуватися при кімнатній температурі мінімум на три дні. Капуста-за гурійськи готова!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!