Як приготувати заморожені перці

Літо дарує нам все багатство найсвіжіших овочів і фруктів. Як зберегти все це скарб на довгі зимові вогкі місяці?

Здавна люди заготовляли дари природи: варили, солили, маринували, сушили ... Найоптимальнішим способом збереження смакових властивостей продуктів є заморожування - можна заморожувати як окремі інгредієнти (гриби, ягоди, овочі), так і готові страви.

Загальний час готування - 0 годин 30 хвилин
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 142 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати заморожені фаршировані перці

Інгредієнти:

Яловичина - 300 г безкісткова
Рис - 1 ст. (200 мл) круглозернистий
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 зуб.
Перець болгарський - 8 шт.
Сіль - за смаком
Спеції - за смаком

Приготування:

1.

Пропускаємо через м'ясорубку порізану крупно яловичину.


2.

Я знаю, що різні господині віддають перевагу різні сорти рису для фарширування. Я люблю м'який соковитий фарш, тому завжди використовую круглозерний рис.

1 склянка рису висипаємо на сито і промиваємо холодною водою. Відварюємо його до напівготовності в підсоленому окропі. Знову відкидаємо на друшляк і знову промиваємо водою.

Цибулю і часник очищаємо і дрібно-дрібно рубаємо. Змішуємо в глибокій мисці напівготовий рис, яловичий фарш, часник, цибулю і сухі трави за смаком, солимо і перемішуємо. Яйце я не додаю, воно робить начинку більш жорсткою, щільною ... і без яйця фарш нікуди з перцю не втече.


3.

Готуємо перці для фарширування. Нам підходять тільки тонкостінні сорту. Продукція, круглий рік різнокольорові перці з товстою соковитою м'якоттю рішуче не годяться, тому фаршировані перці найкраще запасати влітку або восени, в сезон. Єдиний підходящий сорт, який можна купити в будь-який час року, - це так званий перець для долми: невеликі світло-зелені перці з тонкою стінкою. Вирізаємо плодоніжку і видаляємо насіння і білі перегородки.


4.

Наповнюємо підготовлені перці фаршем - досить щільно, але без фанатизму.


5.

На цьому етапі фаршировані перці готові до заморожування. Викладаємо їх в один шар на пластиковій дошці, бажано, щоб вони не стикалися. Відправляємо їх в морозильну камеру на кілька годин, щоб вони «прихопивши».

Готові заморожені фаршировані перці не вимагають попереднього розморожування, їх можна готувати будь-яким вподобаним способом - я найбільше люблю томити їх в томатному соусі з додаванням сушених орегано і базиліка.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!