Як заморозити шпинат

Шпинат міцно увійшов до списку тих продуктів, які моя сім'я вживає достатньо часто. На жаль, сезон свіжого шпинату досить короткий, тому доводиться задовольнятися замороженим магазинним шпинатом, або замороженим в домашніх умовах. Другий, звичайно, краще, так як я точно знаю, що заморожена зелена маса - це шпинат, а не суміш кульбаб і лободи.

Заморожений шпинат

Отже, як заморозити шпинат вдома?

По-перше, потрібен Шпинат - необхідну кількість.
Його можна зібрати з грядки або (як у моєму випадку) купити на ринку. Листя шпинату повинні бути зібрані до початку періоду цвітіння (до появи квіткових стрілок).

Приготування:

Шпинат ретельно промиваємо, кожен листочок окремо, щоб позбутися від дрібного піску і пилу. Це досить трудомісткий процес, але результат того вартий.

Вимиті і оброблені листя шпинату

Тверді живці відрізаємо і викидаємо. Залишилися листя шпинату розрізаємо на смужки шириною близько 1 см, після чого поміщаємо їх у друшляк, заливаємо окропом і даємо стекти зайвій воді.

Оброблений окропом шпинат

Ставимо шпинат прямо в друшляку в холодильник на 1 годину (але не в морозилку!). Тільки після того, як вся вода стече, руками спресовувати шпинат і перекладаємо в контейнер для заморозки або в поліетиленовий пакет.

У пакет я кладу рівно стільки шпинату, щоб вистачило на порцію супу. Це дуже зручно: коли є необхідність, можна швидко розморозити невеликий «кульок» і зварити суп. У маленькі контейнери (на першій фотографії) я кладу рівно 100 гр шпинату і використовую їх вміст в тих випадках, коли потрібно невелика кількість шпинату. Зберігати можна довго, всю зиму.

Цей же принцип заморозки я застосовую і до іншої зелені, яку заготовлюю з літа (петрушка, кріп, щавель і т.д.)

Із замороженого шпинату можна приготувати багато смачних страв, наприклад, шпинатний суп, гриби зі шпинатом, каннеллони з куркою та шпинатом.

Що ще можна заморозити?

 Огірки

  Баклажани

 Кабачки
  • Tweet

  • Коментарі:

    7 Коментаря »

    tanufka: | Червня 26th, 2013 | 2:06 пп

    Даша, велике спасибі. доля мені сьогодні несподівано, негадоно піднесла 7 пучків шпинату. При чому раніше я ні коли взагалі з ним не зустрічалася))) Пішла до тебе за допомогою. Всі вже ошпарила, відправила в холодильник. З 3х зроблю пиріг, на форумі поділюся реептом-)

    галина: | Травень 29th, 2012 | 5:41 пп

    даша, а ти взвешіваешькак? 0на вагах? На яких?

    Відповідь: У мене електронні настільні ваги Тефаль. На них не тільки вагу, але і об'єм рідини можна дізнатися. Задоволена. На фотографії вони видно ось тут

    Катерина: | Травень 17th, 2012 | 7:24 пп

    Спасибі вам за поради по заморожуванню. Не могли б ви підказувати, коли починається сезон "заморозки" тих чи інших овочів і фруктів, а то заробиш, про все забудеш. Зрозуміло, що у кожного регіону свої критерії, просто якщо ви і самі будете робити заготовки, то так би і писали: "Сьогодні я заморожую персики", наприклад)) Напевно, я багато чого хочу))

    Відповідь: Цікава ідея. Спасибі, Катерина, я подумаю над цим.

    Dasha: | Червня 16th, 2011 | 9:57 дп

    Для економії місця в морозилці. Оброблені окропом листя шпинату стають набагато м'якше і їх легше «спресованного». Відповідно, заморожений шпинат буде менше займати місця в морозильній камері. Для мене, власниці невеликої морозилки, це дуже актуально: влітку я заморожую багато зелені, ягід і овочів. Тому чим менше місця ці запаси будуть займати, тим більше я зможу їх зробити.

    iren: | Червня 16th, 2011 | 8:07 дп

    непонимаю для чого обдавати окропом.

    Залишити коментар



    Увага, тільки СЬОГОДНІ!

    Схожі рецепти