Як заморозити терен

Кінця серпня я чекаю з особливим нетерпінням - саме в цей час на дачі достигають мої улюблені плоди - терен. Терн - це різновид слив, яка дуже популярна в середній смузі Росії. Терн відрізняється яскраво вираженим кисло-солодким смаком, він дрібніше, ніж звичайна слива, круглої форми.

Компот з терну виходить просто казковий. І пироги (і пиріжки), і варення, і соуси, і, звичайно ж, вино. Але все одно більшу частину терну я заморожую - так простіше зберегти його для зими, в морозилці ягоди займають не так багато місця, як банки з загорненим компотом на полицях, а часу на заморожування терну йде зовсім небагато.

Загальний час готування - 23 години 0 хвилини
Активний час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 54 ккал
Кількість порцій - 1 порція

Як заморозити терен

Інгредієнти:

Слива - за бажанням (Терен)

Приготування:

1.

Збираємо терен. Оглядаємо зібрані плоди і відразу позбавляємося від тих, які здаються нам зовсім поганими - від тріснутих і зіпсованих примірників.


2.

Промиваємо терен під проточною водою.


3.

Після чого починається трохи нудна частина - сливи потрібно розрізати навпіл і викинути кісточки. Так, по-перше, ми зекономимо місце в морозильній камері - тому що плоди без кісточок займають набагато менший обсяг, ніж плоди з кісточками. По-друге, ми позбудемося гнилих всередині, червивих та зіпсованих слив, бо зовні перевірити плід на червиві іноді неможливо.

Таким чином обробляємо всі ягоди. У стиглого, повністю дозрілого терну кісточка відскіпається від м'якоті дуже легко, тому така обробка не займає багато часу.


4.

Укладаємо ягоди в пакет і зважуємо їх. Найкраще заморожувати ягоди невеликими порціями - вони швидше заморожуються, виділяючи при цьому менше соку. І їх простіше обробляти згодом - використовувати відразу весь пакет.

Також дуже зручно заморожувати плоди в пластикових контейнерах - прямокутні та квадратні контейнери можна компактно розмістити по всьому об'єму морозильної камери.


5.

Підписуємо кожен пакет або контейнер з ягодами, пишемо дату заморозки, назва продукту і вагу, і відправляємо в морозилку. Тепер взимку нам будуть доступні всі чудові страви з терну, до того ж плоди при низьких температурах збережуть більшу частину своїх вітамінів і мінеральних речовин.


6.

Перед приготуванням дістаньте терен з морозильної камери і дайте відтанути в холодильнику протягом кількох годин. Компоти, варення і соуси можна варити з усієї маси, а от для пирогів і пиріжків виділився сік потрібно злити. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!