Як заморозити сливи

Як я вже неодноразово писала, у мене в саду два величезних сливових дерева. Плодоносять вони через рік: один рік дуже рясно, другий трохи. Але навіть цього трохи цілком вистачає, щоб зробити невеликі заготовки.

А якщо вже вони заплодоносить на весь зріст, як цього року, то я тільки встигаю пекти пироги і варити варення. І закладати в морозильну камеру мішки з кілограмами заморожених слив, благо морозилка у мене велика, місця вистачає.

Заморозити можна сливи будь-якого сорту. Зовсім дрібні, типу аличі, можна заморозити цілком з кісточкою і потім варити з них компот. Решта сливи зручно заморожувати половинками.

Взимку, заморожені таким чином сливи, можна використовувати у випічці і соусах, попередньо не розморожуючи, як роблю я. Злегка погашені з вершковим маслом і щіпкою цукру сливи - відмінне доповнення як до оладок або млинців, так і до свинячої відбивної або качиної грудки.

Маса пирогів, пиріжків, кексів, галет - це тільки мала частина рецептів, куди ви зможете використовувати свої запаси заморожених слив. З них можна зварити швидкий джем з використанням желфікс, приготувати пікантний чатні або гострий соус типу ткемалі до птаха і шашлику. Варіантів безліч, експеріменіруйте!

Загальний час готування - 2 години 10 хвилини
Активний час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 42 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як заморозити сливу

Інгредієнти:

Слива - 1 кг

Приготування:

1.

Все дуже просто. Цілі, неушкоджені і не зіпсовані плоди слив потрібно вимити й обсушити.


2.

Розділити на половинки і видалити кісточки. Я розкладаю половинки слив на скляних обробних дошках і прибираю в морозилку з температурою -22 градуси для шокової заморозки. Буквально через пару-трійку годин можна перекласти підморожені половинки в пакети для зберігання і прибрати в морозильну камеру. Якщо покласти половинки слив в пакети відразу, вони змерзнути в одну грудку, який практично неможливо буде розділити.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!