Як заморозити помідори

Існує думка, що водянисті овочі не можна заморожувати. Тому що в них високий вміст рідини, яка тут же перетворюється на лід і змінює структуру самого овоча. Я сьогодні постараюся розвінчати стереотипи і розповім, як я заморожую помідори.

Ви можете запитати, навіщо взагалі потрібні заморожені помідори? Зараз круглий рік в супермаркетах є свіжі овочі, завжди можна купити і приготувати. Але я не погоджуся. Свій холодильник, повний запасів, завжди стоїть вдома, під рукою. А в супермаркет ще бігти потрібно.

До того ж, купувати ті ж помідори не в сезон досить накладно для стандартного сімейного бюджету. А ми з вами заморозимо помідори грунтові, ще дешеві.

І, нарешті, головне. Для мене помідор - це ароматний овоч з багатим смаком - він і з кислинкою, і зі сладінкой. Але взимку - на жаль! - Мені справжні помідори не попадаються. Вони всі щільні, тугі, красиві, як на картинці, але на смак - абсолютно трав'янисті. Ні від них ніякого аромату, особливого томатного смаку.

Так що, заготовлюючи помідори, ми даємо собі можливість насолодитися справжнім смаком, ароматом, заощадити час і сімейний бюджет.

Загальний час готування - 0 годин 10 хвилин
Активний час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 20 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Інгредієнти:

Помідор - 0.5 кг

Приготування:

1.

Помідори можна заморожувати різними способами:

- нарізані шматочками (дуже зручно використовувати в соуси, підливи, гуляш, борщ і т.д.),

- у вигляді томатного соку (але я віддаю перевагу сік законсервувати),

- нарізані кружальцями (відмінна знахідка для піци, сендвіча, теплого салату).

Сьогодні поговоримо про те, як заморозити помідори кружечками. Все гранично просто.

Отже, підбираємо стиглі помідори. Моєму їх, ретельно обсушуємо (нам все-таки не потрібна зайва волога).

Нарізаємо помідори на кружечки. Товщину ви можете варіювати самі. Але я б не радила робити дуже вже тонкі кружальця. При розморожуванні частина рідини випарується, але частина повинна залишитися, а значить, повинен бути ресурс - товщина шматочка, наповненого м'якоттю.


2.

Щоб заморожуванням згодом було зручно користуватися, потрібно відразу правильно заморожувати. Я завжди викладаю шматочки в один шар. На підкладку, на одноразову тарілочку, на кухонну дощечку (якщо дозволяє місце в морозилці) акуратно викласти нарізані помідори.

Тепер поміщаємо тару в морозилку. Досить кількох годин, щоб помідори заморозилися. Дуже зручно готувати заморозку ввечері. Потім на ранок варто дістати все миски з помідорами з морозилки, зсипати в пакети або контейнери. Таким чином заморожені овочі ніколи не злипнутися, всі шматочки будуть окремо один від одного, а значить, їх буде дуже просто використовувати необхідну кількість.


3.

Ми заморозили помідори кружечками! Дуже швидко і просто.

Ні за що не повірю, що взимку вам не захочеться справжньою яєчні з помідорами! І ви її з легкістю приготуєте з ароматними помідорами.

З такою заморожуванням вийде дуже смачна піца, сендвіч. Також я люблю використовувати заморозку в теплому салаті. У звичайному салаті мене все ж бентежить замороженість помідора. А в теплому такий помідор розкривається по-новому. Його не потрібно піддавати термічній обробці, досить викласти на заморожені помідори гарячі інгредієнти. І вийде чудово.

Приємного вам апетиту! І яскравого сезону заготовок.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!