Як заморозити перець

Для домашніх заготовок у мене відведено окремий день тижня - субота. У цей день я купую продукти на весь тиждень і частина з них відразу перетворюю в заготовки та напівфабрикати для майбутніх страв. Минулої суботи я заморожувала перець, так як цей овоч найдешевший в середині серпня.

Заморожений перець

На фото вже заморожений перець, який я дістала з морозилки. При заморожуванні перець не втрачає форму, не злипається під час заморозки і не розповзається після неї. Розповідаю як.

Як заморозити перець

Нам знадобиться:
Перець болгарський - необхідну кількість
Обробні дошки
4 поліетиленові пакети
Контейнер для заморозки
Ніж

Приготування:

Все дуже просто. Перець потрібно вимити, обрізати плодоніжки, дістати серцевину і насіння. Дуже важливо для якості майбутньої заморозки позбутися крапельок води на поверхні і всередині перцю.

Тому перець розрізаємо вздовж і обсушуємо за допомогою паперових серветок.

Перець нарізаємо смужками.

Я роблю відразу невеликі смужки, які зручно додавати в суп або в овочеві рагу.

Нарізані перці викладаємо на обробні дошки і поміщаємо в морозильну камеру до повної заморозкі.Замороженний перець пакуємо в 2-3 поліетиленовий пакет і поміщаємо для зберігання в контейнер для заморозки з кришкою. Одним пакетом або тільки контейнером не обійтися, так як перець навіть в замороженому вигляді має яскраво виражений запах, який може передатися іншим заморозків. А навіщо нам петрушка з запахом перцю? Ось і все. Тепер перець можна діставати по мірі необхідності і додавати в різні страви. Наприклад, із замороженого перцю чудово виходить курячий паприкаш, овочеве рагу з курячими сердечками, холодний суп з томатного соку , горщики з м'ясом і овочами і т.д.

Що ще можна заморозити?

  Баклажани

 Огірки

 Шпинат


  • Tweet

  • Коментарі:

    6 Коментаря »

    Марія: | Січень 9th, 2013 | 9:57 дп

    Спасибі за рецепт! Скористалася і дуже задоволена!

    DmitryE: | Вересня 25th, 2012 | 8:24 дп

    Скажіть, можна заморозити перець цілком в якості заготовок для фарширування?
    ----
    Вже багато років ми практикуємо такий спосіб.
    Заготовляємо стаканчики з перцю. Бланшируємо в окропі - щоб став м'яким і легко утрамбовують. Вкладаємо один в іншій - по 3-4 штуки. Закочує в банки під простим маринадом з оцту і солі - практично без спецій. У трилітрову банку поміщається до 30-ти штук заготовок для фарширування.

    DmitryE: | Вересня 25th, 2012 | 8:20 дп

    Маленька хитрість при обробленні перцю
    Беремо перчин, ножем відрізаємо "попу" - задню кришечку. Відрізаємо носик - щедро, десь на 1 - 1,5 см. Отримуємо циліндр з насінням всередині.
    Таким чином ріжемо кілька перчин.
    Беремо маленький ножик і ріжемо циліндрик зверху вниз. Підрізаємо "стаканчик" з насінням і викидаємо. Перчин розгортається в прямокутник.
    Миємо, обсушуємо, складаємо кілька прямокутників стопкою і ріжемо великим ножем соломкою. Якщо треба - соломку складаємо в пучок і ріжемо впоперек кубиками

    Залишки з носика і попи ріжемо кубиками і пускаємо в справу.

    Довше писати і читати - чим таким способом обробити пару кг перцю.

    Анонім: | Серпень 10th, 2012 | 2:45 пп

    Скажіть, можна заморозити перець цілком в якості заготовок для фарширування?

    Відповідь: Так, точно можна! Очищений від насіння перець можна вкласти один одного, як стаканчики, і в такому вигляді заморозити.

    Світлана: | Серпень 4th, 2012 | 8:48 пп

    Завдяки Вам, постало питання про піобретеніі морозильної камери. Вже наморозили ягоди і кріп, попереду кобачкі і перець, а місця немає. Переконала чоловіка і маму в необхідності камери. Спасибі, Вам.

    Відповідь: Правильно зробили, Світлана! Морозильна камера - це дуже вигідна інвестиція, яка з лишком окупиться. Не кажучи вже про зручність і економії часу

    Альона: | Липень 16th, 2012 | 3:43 пп

    Супер, Дашенька! Я теж так роблю. Дуже класно виходить)

    Залишити коментар



    Увага, тільки СЬОГОДНІ!