Як заморозити полуницю в маленькій морозилці

Полуницю можна заморозити двома основними способами: цілими ягодами і перетертими з цукром. Перший спосіб, звичайно, красивіше. Зате другий - практичніше і підходить для тих, у кого невеликі морозильні камери, в яких йде боротьба за кожен зайвий сантиметр. Заради економії простору я заморожую не просто перетерту полуницю, а полуничний концентрат. Розповідаю як.

Заморожена полуниця

Як заморозити полуницю в маленькій морозилці

Інгрeдіенти:

Нам знадобиться:

Полуниця - 1 кг.
Цукор - 1/2 склянки

Харчова плівка
Контейнер для заморозки квадратної або прямокутної форми. Така форма важлива, так як заморожена полуниця прийме форму брикетів, які можна буде скласти один на одного у вигляді цегляної кладки, економлячи простір морозилки.

Порада: під час роботи з полуницею слід уникати її зіткнення із залізними предметами - вона від цього змінює колір, темніє.

Приготування:

Полуницю моєму, відкидаємо на пластмасовий друшляк, щоб стекла вода. Потім ріжемо на 4 частини (бажано керамічним ножем), викладаємо в миску і засипаємо цукром.

У такому вигляді ставимо в холодильник і залишаємо приблизно на добу.

Навіщо ми це робимо? За цей час полуниця пустить сік, який потім можна злити і заморозити ягоди без зайвої води, яка в них міститься.

Через добу сік зливаємо (тільки не викидаємо!), А ягоди перетираємо.

Можна це робити за допомогою блендера (тоді полуниця потемніє), або за допомогою пластмасового сіта.В контейнер для заморозки поміщаємо харчову плівку таким чином, щоб вона покривала дно і стінки.

Наливаємо перетерту полуницю в контейнер.

Ставимо його в морозилку. Через добу контейнер можна дістати, вийняти полуницю, загорнути в харчову плівку і покласти брикет в морозилку.З 1 кг полуниці виходить 0,5 кг замороженого полуничного концентрату.До речі, з залишився полуничного соку можна зробити смачний десертний суп. Для цього достатньо покласти в нього шматочки морозива, додати нарізані шматочки ягід і відразу ж подати на стіл.Смачного!

Що ще можна заморозити?

Полуницю ягодами

 Яблука

Абрикоси

  • Tweet

  • Коментарі:

    12 Коментаря »

    Анна: | Червня 23rd, 2013 | 5:14 пп

    підкажіть, чи можна таким же способом підготувати вишні для заморозки? думаю їх не подрібнювати, а просто злити сік і заморозити ягідки. Як вважаєте, вийде?

    Відповідь: Анна, вийде! Тільки заморожувати при максимальній температурі і на обробних дошках. Ось за таким принципом http://promenuforme.ru/rizne/zagotovki/2659-jak-zamoroziti-polunicju.html (а потім заморожену вишню можна зсипати в загальний пакет або контейнер для заморозки).

    areca: | Грудня 12th, 2012 | 8:24 дп

    Здрастуйте, Дашенька! Випадково потрапила на статтю із заготівлі полуниці на зиму. Процес заморажеванія у мене, практично, такий же, а ось спосіб зберігання (харчова плівка в контейнері) мені дуже понравілся.Удобно, економічно. Обов'язково візьму собі на замітку. Велике спасибі за сайт, Ви велика розумниця!

    Анна: | Грудня 1st, 2012 | 9:17 дп

    Счас не сильно актуально, звичайно, але я заморожують таке пюре в одноразових пакетах для льоду. І місця мало займає і використовувати зручно. Дістав потрібну кількість кубиків і вперед. Я в основному для напоїв використовую - додаю такий "лід" в мінералку або просто в теплу воду. Тане миттєво і заміна хімічним лимонаду готова

    Ірина: | Серпень 1st, 2012 | 3:33 пп

    Ще ягідну масу можна морозити в сил тернових формах для випічки кексів - виходять невеликі порції (додати в кисіль, компот тощо) і дуже легко виймати з форми заморожений продукт

    Відповідь: Чудова ідея!

    Світлана: | Липень 20th, 2012 | 3:19 пп

    Даша, а можна заморозити просто ягідки, що не перетираючи в пюре?

    Відповідь: Так, Світлана, можна. Я це роблю ось так - http://promenuforme.ru/rizne/zagotovki/2659-jak-zamoroziti-polunicju.html

    Катерина: | Липень 5th, 2012 | 9:07 дп

    Для мене ваш сайт просто знахідка. Я люблю готувати, люблю планувати свій побут (в тому числі і меню складаю) і не терплю, коли продукти пропадають. Заморожую ягоди по ваших порад і обов'язково спробую кілька рецептів. Деякі мене приємно здивували і руки вже сверблять)))

    Відповідь: Спасибі, Катерина! Пробуйте і діліться враженнями - мені буде приємно

    Mira: | Червня 14th, 2012 | 3:09 пп

    Спасибі Дашенька за пораду! Обов'язково в наступний сезон полуниці, заморожу брікетамі.І адже правда зручно використовувати для морсів в спеку.

    Ельвіра: | Червня 14th, 2012 | 12:21 пп

    Спасибі, Даша. Мені сподобався рада з використання харчової плівки в контейнері. Я теж вже кілька років заморожую не тільки полуницю, але й смородину, малину, вишню (прокручуючи ягоди в блендері). Використовувала пластикові пляшки з широкою шийкою, а вони займають багато місця.

    Відповідь: Пластикові пляшки - це занадто велика розкіш для морозилок. Я прагну до такого ідеалу: морозилка має бути забита так щільно, щоб навіть палець нікуди було вставити. Тоді всю зиму можна радіти овочам і ягодам, замороженим влітку.

    Анонім: | Червня 14th, 2012 | 11:02 дп

    дуже потрібну пораду спробую зробити

    Людмила: | Червня 13th, 2012 | 7:49 пп

    Даша, спасибо за пораду з заморожування полуниці. Я вже другий рік заморожую. Але завжди виходила кашка з льодом. Ягоди просто зміліла в блендері і додавала цукор. Морозила в пластикових контейнерах.
    Тепер зроблю по Вашому способу. Буде смачно)))

    Відповідь: Так, уже каша з льодом не вийде, так як від зайвої води можна позбутися заздалегідь. На здоров'я!

    Наталія: | Червня 11th, 2012 | 2:00 пп

    а як потім цей концентрат використовувати?

    Відповідь: Як начинку для пирогів, для приготування желе, тортів, кремів, мусів, морсів. Завтра опублікую рецепт торта, в якому якраз можна використовувати таку полуницю. Та й просто їсти ложкою смачно

    Залишити коментар



    Увага, тільки СЬОГОДНІ!