Варення на журавлині

Варення на журавлині стане прекрасним доповненням до ваших улюблених млинців, оладок, вафлям або сирним запіканок. Можна полити їм морозиво або просто намазати на шматок свіжого хрусткого хліба. Журавлинне варення виходить не нудотно солодким, тому воно ідеально підійде до птаха або до запеченого м'яса. Кислинка журавлини буде як не можна до речі. А маленькому непосиді можна розповісти, що саме з журавлинним соусом Карлсон з апетитом наминав за обидві щоки фрикадельки.

Журавлина має потужні цілющі властивості і багата на вітамін С, нестача якого ми відчуваємо в осінньо-зимовий період. А недовга варіння дозволяє зберегти всі корисні властивості журавлини, саме тому таке варення не тільки смачні ласощі, але й прекрасна підмога в боротьбі з зимовими недугами: ангіною і авітамінозом.

Варення можна приготувати з будь-яких ягід: будь то зібрані власноруч у лісі, куплені у бабусі на ринку або в магазині.

Для приготування варення беріть всі продукти один до одного - на одну частину журавлини необхідна одна частина цукру. Пропорції легко варіюються залежно від кількості наявної журавлини.

Загальний час готування - 2 години 10 хвилини
Активний час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 212 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати варення на журавлині

Інгредієнти:

Журавлина - 300 г
Цукор - 300 г
Спеції - за бажанням

Приготування:

1.

Свіжу журавлину ретельно перебрати і промити, а заморожену - розморозити. Виділилася при розморожуванні рідину злити. Вона нам не знадобиться.


2.

Перекласти ягоди в чашу блендера і подрібнити. Ступінь подрібнення залежить тільки від вашого бажання. Я більше люблю, коли в варення відчуваються шматочки. Можна просто придушити ягоди товкачиком, тоді великих шматочків буде ще більше.


3.

Подрібнені ягоди перекласти в миску, всипати цукор, перемішати. Залишити на 2 години. Цукор за цей час повинен повністю розчинитися.

Цукор, до речі, можна використовувати коричневий. Він додасть варенню легку карамельну нотку.

Хочете трохи освіжити звичний смак варення? Тоді додайте на цьому етапі приготування свої улюблені спеції - паличку кориці, зірочку бадьяна або кілька гвоздичек. Не забудьте тільки прибрати всі спеції, коли будете перекладати варення в банки.


4.

По закінченні двох годин перекласти пюре в каструлю або сотейник з товстим дном. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити, періодично помішуючи, 5 хвилин. Підготувати банки для варення: їх необхідно простерилізувати. Розкласти вийшло варення по банках, закрити кришками і дати охолонути. Прибрати в холодильник.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!