Варення зі сливи

Варення зі слив - моє найулюбленіше, хоча варити мені його довелося навчиться мимоволі.

Коли ми переїхали в будинок із садом, перший же серпні нас чекав такий урожай слив, що з'їсти його не було ніякої фізичної можливості. Морозильною камерою ми тоді ще не обзавелися, тому вихід був один - варення.

Шляхом проб, помилок і експериментів я знайшла свій ідеальний рецепт, і тепер варю тільки так. Дуже люблю додавати в сливове варення палички кориці, зірочки бадьяна або бутони кардамону. Рекомендую теж спробувати і зварити кілька баночок пряного варення, взимку це буде дуже до речі, приємно здивує і порадує домашніх і гостей.

Зверніть увагу! Зазначено загальний час готування - 1:00, це час без настоювання фруктів і варення. Якщо враховувати весь час, який витрачається на приготування, то виходить 2 дні.

Загальний час готування - 1:00 0 хвилина
Активний час готування - 1:00 0 хвилина
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 220 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати сливове варення

Інгредієнти:

Слива - 1 кг
Цукор - 1 кг
Кориця - 1 шт. паличка, за бажанням
Бадьян - 2 шт. за бажанням

Приготування:

1.

Для варення ретельно переберіть сливи, видаліть підгнилі і зіпсовані плоди. Трохи тверді або, навпаки, переспілі, цілком можна використовувати.


2.

Поріжте сливи навпіл і видаліть кісточки.


3.

Складіть сливи у велику миску або прямо в ту посуд, в якому і будете варити варення. Я варю його у великому, глибокому сотейнику з нержавійки з товстим дном, в ньому ж і проводжу всі підготовчі роботи.

Тепер засипаємо сливи цукром з розрахунку один до одного і прибираємо в холодильник на ніч, нехай цукор розчиниться і сливи пустять сік.


4.

Вранці дістаю сотейник з холодильника, ставлю на невеликий вогонь і доводжу сливу до кипіння. Знімаю з вогню, даю охолонути, накриваю кришкою і залишаю до вечора в спокої. На цьому етапі як-раз можна додати прянощі, якщо використовуєте.

Увечері знову доводжу сливу до кипіння і знову залишаю в спокої.

На наступний ранок повторюємо процес. Зверніть увагу, сироп вже вбрався і Уваров.

Увечері знову доводжу сливу до кипіння, трохи проварюю, якщо є, то знімаю піну і перекладаю варення в стерилізовані банки. Укупориваются стерильними ж кришками, перевертаю догори дном і так остуджую до ранку.

Все, можна прибирати банки в прохолодне темне місце для зберігання. Якщо використовували прянощі, то їх виймати не потрібно, нехай далі продовжують віддавати свій аромат варенню.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!