Варення з помідорів

Варення з помідорів - справжній делікатес для гурманів, вишуканий, з дуже яскравим і насиченим смаком. Шматочки лимона в нього нагадують цукати, колір дуже яскравий, а текстура желейная. Дуже смачно подати таке варення як закуску, на додаток до якого-небудь контрастно солоного продукту, наприклад, сиру з пліснявою, в'ялена м'яса, копченини. Воно солодке і смачне саме по собі, швидше з цитрусовим, ніж з помідоровим смаком. Якщо ви шукаєте нових, незвичайних смаків, це ваш вибір!

Загальний час готування - 13 годин 20 хвилин
Активний час готування - 1 година 10 хвилин
Вартість - 1,0 $
Калорійність на 100 гр - 97 ккал
Кількість порцій - 600 мл.

Рецепт варення з помідорів

Інгрeдіенти:
Помідор - 1 кг.
Лимон - 1 шт.
Сік яблучний - 100 мл.
Цукор - 300 м
Сік лимонний - 2 ст.л.

Приготування:

Помідори вимити, надрізати хрест навхрест і на півхвилини опустити в окріп. Обдати холодною водою і зняти шкірку. Порізати шматочками.
Скласти в сотейник з товстим дном шматочки помідорів і порізаний скибочками лимон прямо зі шкіркою. Всипати цукор і влити яблучний сік.
Додавання яблучного соку і лимона дасть нашому варенню бракуючий пектин і ту саму желейну структуру, як у джему. Довести до кипіння на середньому вогні, зняти піну якщо є, і варити на невеликому вогні близько сорока хвилин. Зняти з плити, накрити кришкою і залишити на ніч.
На наступний день додати в варення дві столові ложки лимонного соку і подрібнити занурювальним блендером до стану пюре.
Нагріти до кипіння і розлити по стерилізованим баночках. Закупорена і поставити в каструлю з водою. На дно каструлі покласти кухонний рушник. Вода повинна доходити до двох третин висоти баночок. Поставити каструлю з баночками на невеликий вогонь, довести воду до кипіння і стерилізувати двадцять хвилин. Щільно закрутити кришки і остудити варення догори дном. Зберігати в холодильнику.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!