Кекс без яєць з ананасом і малиною

Кожна господиня часом ламає голову, чим побалувати своїх близьких або здивувати гостей у піст. У цьому випадку пропоную приготувати кекс з ананасом і малиною.

Цей кекс дивно гарний, ніхто й не здогадається, що він пісний, в ньому немає яєць, немає молочних продуктів. Він виходить дуже ароматним, пористим, в міру солодким, з приємною кислинкою малини і смаком ананаса. Природно, можна використовувати різні ягоди, сухофрукти, горіхи. Без добавок кекс трохи нуднуватий.

Свіжі ягоди і ананас надають не тільки дивовижний смак, але і певну соковитість. Кекс має всі переваги: відмінний смак і простоту приготування.

Загальний час готування - 0 годин 45 хвилин
Активний час готування - 0 годин 45 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 242 ккал
Кількість порцій - 8 порцій

Як приготувати кекс без яєць

Інгредієнти:

Борошно - 300 г
Вода - 250 мл
Цукор - 100 г
Цукор коричневий - 80 г
Ванільний цукор - 20 г
Розпушувач тіста - 15 г
Цедра лимона - 1 ч.л.
Малина - 120 г
Ананас - 100 г (Консервований)
Масло рослинне - 5 ст.л.
Цукрова пудра - за бажанням

Приготування:

1.

Розігріти духовку до 200 С

Закип'ятити воду.

Змішати в окремій мисці всі сухі інгредієнти: борошно, цукор білий, цукор коричневий, ванільний цукор і розпушувач. Можна використовувати тільки білий цукор, але коричневий надає приємний відтінок випічці.


2.

На дрібній тертці натерти цедру лимона.


3.

Консервовані ананаси дістати, злити сік, дрібно порізати на кубики розміром 0,5 см на 0,5 см.

Якщо використовуєте заморожену малину, то перед вживанням її розморожувати не варто. Ягоди краще подрібнити, натискаючи на кожну ягідку, вона легко ламається.


4.

Відміряти необхідну кількість води. У воду влити рослинне масло.


5.

У суху суміш поступово додати гарячу воду з рослинним маслом, при цьому необхідно інтенсивно заважати, щоб тісто не заварилося і не утворилися грудочки. Відразу можна влити 200 мл води, решту воду вливати поступово, регулюючи консистенцію тесту. Воно повинно вийти тягучим, по консистенції як сметана.


6.

У тісто додати ягоди, ананаси і лимонну цедру. Обережно все перемішати. Тісто може трохи потемніти від ягід, це не страшно.


7.

Форму для випікання кексу змастити олією. Вилити в неї тісто, рівномірно розподілити.

Форму помістити в духовку. Випікати при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.

Якщо ви використовуєте металеву форму, то для того, щоб з легкістю вийняти кекс з форми, необхідно її обгорнути змоченим у холодній воді рушником.


8.

Дати кексу повністю охолонути. Перед подачею посипати цукровою пудрою. Можна прикрасити свіжими ягодами або крихтою чорного шоколаду.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!