Сирні коржики з начинкою

Готові сирні коржики


Для тіста:
  • Кефір - 250 мл.,
  • Борошно - 2 ст.,
  • Сир твердих сортів - 200 г.,
  • Яйце сире - 1 шт.,
  • Сіль, цукор, сода - по пів чайної ложки,
  • Пісне масло (для підсмажування).

Для начинки:
  • Сир - 200 г.,
  • Зелень (кріп, петрушка) - невеликий пучок,
  • Шинка або варена ковбаса - 150 г.

Рецепт приготування сирних коржиків з начинкою


1. У зручну для замішування тіста посуд влити кефір, додати яйце, сіль, цукор і соду.
При цьому соду гасити не потрібно. Все добре перемішати.
Сир натерти не надто дрібно на тертці і додати до отриманої суміші.
Потім ще перемішати, потроху висипаючи борошно.
Вимісити тісто і розкачати в кульки або ковбаски так, щоб було зручно робити тонкі коржі.
Тісто має бути тягучим і еластичним, воно не повинно прилипати до рук.

2. Для першої начинки потрібно нарізати шинку або ковбасу тонкими пластами, для другої - змішати сир з подрібненою зеленню, посолити і поперчити.
Якщо сир сухуватий, то додати в нього ложку сметани.

3. Розкачати з підготовленого тіста тонкі коржі, загорнути в них начинку і обсмажити на добре розігрітій пісному рафінованій олії з обох боків до золотисто-жовтого кольору.
Вогонь повинен бути середнім, а щоб коржі пропеклися всередині, сковороду потрібно прикривати кришкою.


Подавати в гарячому вигляді.
До начинці з сиру підійдуть сметанний соус, а коржики з шинкою краще їсти з томатним.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також