Різдвяне поліно

Торт Різдвяна поліно

Для бісквіта:

  • яйця 10 шт.
  • цукор 200 г
  • борошно 150 г
  • ванільний цукор 2 ч. л.

Для шоколадно-вершкового крему:

  • жирні вершки 350 мл
  • цукрова пудра 70 г
  • какао-порошок 30 г

Для шоколадно-масляного крему:

Рецепт торта різдвяного поліна

Готуємо бісквіт.

Яйця поділяємо на білки і жовтки.

Білки збиваємо до м'яких піків, додаємо половину цукру - поступово, по 2 ст. л. за раз - і збиваємо до жорстких піків.

Жовтки збиваємо з рештою звичайним і ванільним цукром, поки суміш не посвітлішає і не збільшиться в об'ємі.

Додаємо в жовткову суміш борошно і збиваємо міксером на середній швидкості.

Акуратно, в 2 прийоми з'єднуємо жовткова суміш зі збитими білками.

Деко розмірами приблизно 40х35 застилаем фольгою, виливаємо тісто, розрівнюємо.

Печемо в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин, до золотистого кольору.

Виймаємо деко з духовки, перевертаємо бісквіт на чисте кухонний рушник, прибираємо фольгу і звертаємо бісквіт разом з рушником в рулет, починаючи з широкої сторони.

Кладемо на решітку і даємо повністю охолонути.

Поки остигає бісквіт, готуємо крем.

Для масляного крему шоколад розтоплюємо і охолоджуємо до кімнатної температури.

Збиваємо його разом з вершковим маслом, пудрою і молоком до однорідності і гладкості.

Відставляємо в сторону.

Готуємо вершковий крем.

Збиваємо вершки з цукровою пудрою і какао.

Остиглий рулет акуратно розгортаємо і прибираємо рушник.

Намазуємо бісквіт вершково-шоколадним кремом, залишаємо по парі сантиметрів з кожного кінця несмазанная.

Знову звертаємо в рулет.

З кожного кінця по діагоналі відрізаємо від рулету по шматку довжиною 5-7 см.

Обмащуємо рулет масляним кремом, торці залишаємо несмазанная.

З обрізків робимо «сучки» і прикладаємо їх до нашого «стовбуру».

Теж обмащуємо кремом.

Виделкою робимо на поверхні крему візерунок, що імітує кору.

Декоруємо торт цукерками, цукатами і шоколадними листям.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також