Ханум

Готове узбецьке блюдо ханум

Інгредієнти:

Блюдо з тіста з фаршем "Ханум" є в багатьох національних кухнях.

Сьогодні ми познайомимо вас з рецептом ханум узбецький.

У фарші для узбецького Ханума перемішуйте свинину, баранину і яловичину. Так буде смачніше.

Рецепт ханум з тіста по-узбецьки

Приготуйте всі необхідні продукти.

Тісто можна замінити будь-яким пельменним тестом з одним лише різницею, щоб у ньому не було яйця.

Щоб приготувати тісто перемішуйте сіль з 250 мл. водою, додайте трохи рослинного масла і насипте в нього просіяне борошно.

Замісіть тісто.

Тісто для страви ханум

Готове тісто накрийте серветкою.

Перед вживанням на 30 хвилин покладіть тісто в холодильник.

Поки тісто "відпочиває" приступайте до підготовки інших інгредієнтів.

Помийте картоплю і цибулю, очищайте від шкірки.

Картопля доведеться нарізати дуже дрібно, кубиками або натерти на тертці.

Цибулю наріжте півкільцями.

Дістаньте тісто з холодильника і розкочуйте як можна тонше.

Чим тонше буде тісто, тим смачніше вийде ханум.


По можливості надайте розкатаному тесту форму квадрата і змастіть рослинним або топленим маслом.

Розкатаний пласт з тістаРозкатаний пласт з тіста

З центру пласта вкладайте фарш і постарайтеся між краєм фаршу і пласта залишити 3-4 сантиметри простору.

Фарш на тестіФарш на тесті

Посоліть і додайте спеції.

Далі на шар фаршу додайте інші інгредієнти, шматочки жиру, картоплю і цибулю.

Також посолити і додати за бажанням спеції.

Наступний етап приготування: - згортати тісто з начинкою ковбаскою і защипувати краю, щоб соки не витікало з рулету.

Так воно вийде соковитіше.

Рулет з тістаРулет з тіста

Приготований рулет змастіть топленим вершковим маслом і ставте на деко мантоварки.

Можна варити «ханум» на пароварці теж.

Ханум на мантоваркеХанум на мантоварке

Якщо у вас нет не пароварки і не мантоварки, тоді вам доведеться використовувати звичайну каструлю з водою, поклавши в ньому металевий друшляк або сито.

Ханум покладіть в каструлі тільки після того як вода закипить, обов'язково із закритою кришкою.

Дивлячись який спосіб варіння ви вибрали, варити доведеться від 20-и до 40 хвилин.

Час варіння також буде залежить від товщини рулету і від начинки.

Після того як страва ханум звариться, дістаньте з пароварки, викладайте на блюдце, зверху змастіть вершковим маслом і розріжте на шматочки.

Готовий ханумГотовий ханум

Подавати до столу можна з аджикою або сметаною.

Вирішувати Вам.

Можна приготувати соус спеціально для "Ханум", Перемішавши сметану, сіль, часник, перець і зелень.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також