Сметанний кекс з брусницею

Я давно відмовилася від магазинної випічки, а все тому, що мені легше приготувати щось солоденьке самої, це корисніше і набагато смачніше. Кекс - це перевірена часом випічка, яка завжди виходить бездоганно. Додавши в кекс брусницю (або журавлину), можна додати йому цікаву родзинку. Брусниця оттенит солодкість кексу, додасть йому цікавий смак і красивий вигляд.

Про корисність брусниці багато написано і сказано. Ця ягода цінується за вміст у ній вітамінів - A, B, C, E, а також важливих для організму органічних кислот і мінеральних речовин (фосфор, калій, магній і марганець). Так що цю ягоду можна сміливо додавати в улюблену випічку.

Загальний час готування - 1 година 30 хвилина
Активний час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 265 ккал
Кількість порцій - 8 порцій

Як приготувати сметанний кекс з брусницею

Інгредієнти:

Яйце - 3 шт.
Борошно - 250 г (Додатково взяти 2 ст.л. борошна для обвалювання брусниці)
Цукор - 250 г
Масло вершкове - 50 г
Сметана - 200 г
Сода гашене оцтом - 0.5 ч.л.
Розпушувач тіста - 1 ч.л.
Брусниця - 130 г
Цукрова пудра - за смаком

Приготування:

1.

Заздалегідь слід дістати сметану з холодильника, щоб вона була до приготування кексу кімнатної температури. Вершкове масло розтопити, трохи остудити, щоб при додаванні в яєчну масу вони не згорнулися.


2.

Брусницю вимити під проточною водою, дати ягоді обсохнути.


3.

Яйця збити з цукром, вони стануть пишною, білої масою.


4.

Додати в яєчну масу сметану і розтоплене масло, при цьому слід інтенсивно помішувати вінчиком. Все розмішати до однорідного стану.


5.

Борошно просіяти, змішати з розпушувачем тіста. Поступово додати борошно, акуратно перемішати тісто спатулой до однорідного стану, але не перестарайтеся. Додати гашене соду і знову все перемішати (по суті справи соду можна не гасити, так як в тесті присутній сметана, але роблю це за старою звичкою).

Для того, щоб в кексі ягода не опуститься на дно, її варто обваляти в борошні.


6.

Додати ягоду в тісто, акуратно перемішати, не порушуючи цілісність ягоди. Варто зауважити, якщо ви використовуєте заморожену ягоду, то перед вживанням її розморожувати не варто, але обваляти можна.


7.

Розігріти духовку до 180 градусів. Форму ретельно змастити вершковим маслом, обсипати її манкою. Мені подобається саме такий спосіб, це дозволить легко дістати кекс з форми і зовнішній вигляд випічки не зміниться.


8.

Випікати кекс хвилин 50-60, час може змінюватися, все залежить від характеристик духовки. Готовність кексу перевірити дерев'яною шпажкою, вона повинна бути сухою.

Готовий кекс дістати з форми. Повністю його остудити. Рясно посипати цукровою пудрою.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!