Сливовий пиріг "Капучіно"

Я просто обожнюю поєднання сиру і кави у випічці і десертах. Крім того, в цьому пирозі є ще й соковиті сливи, і мелений мигдаль в розсипчастою тесті. На смак - ну просто чашка капучіно, серйозно! Один з найбільш незвичайних сливових пирогів, що я пробувала, а пекла я їх на своєму віку чимало. Дуже настійно рекомендую приготувати цей пиріг. Метушні з ним трохи, продукти самі прості і доступні, а результат вище всяких похвал - ніжний чізкейк з тонким вершково-кавовим смаком, ароматом і часточками соковитих фруктів.

Загальний час готування - 1 година 20 хвилина
Активний час готування - 0 годин 40 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 203 ккал
Кількість порцій - 20 порцій

Як приготувати сливовий пиріг "Капучіно"

Інгредієнти:

Борошно - 250 г
Слива - 800 г
Сир - 750 г
Яйце куряче - 5 шт.
Цукор - 110 г
Масло вершкове - 125 г
Мигдаль - 80 г мелений
Вершки - 150 мл жирні
Кава розчинна - 5 ст.л. капучіно або мак кави
Крохмаль - 2 ст.л.
Розпушувач тіста - 0.5 ч.л.
Сіль - 1 щіпка (-і)
Цукрова пудра - за смаком для прикраси

Приготування:

1.

Для приготування тіста борошно необхідно змішати з меленим мигдалем, розпушувачем і дрібкою солі. Додати 60 грам цукру і 125 грам холодного вершкового масла, порізаного дрібними кубиками. Порубати все в крихту, додати 2 яйця і замісити тісто.


2.

Розкачати його тонко на посипаною борошном поверхні і викласти в глибоке деко діаметром двадцять на сорок сантиметрів. Прибрати деко з тестом в холодильник на тридцять хвилин.


3.

Тепер приготуємо сирну начинку. Для це розчинний порошок для приготування кави капучіно або мак кави в чотирьох столових ложках окропу і злегка остудити. 3 яйця збиваємо з п'ятдесятьма грамами цукру до біла. Додаємо сир, крохмаль і кави.


4.

Вершки збити до м'яких піків і акуратно підмішати до сирним кремом. Нагріти духовку до двохсот градусів. Виймаємо з холодильника наш деко з тестом і часто наколюємо виделкою, щоб при випіканні корж НЕ вигинався.


5.

Зверху викладаємо сирну начинку, а на неї половинки вимитих слив без кісточок зрізами вниз. Випікаємо наш пиріг сорок хвилин, охолоджуємо у формі і ріжемо на шматки. Посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю або кави.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти