Різдвяне сицилійське печиво Куддуредді

Куддуредді - традиційне сицилійське печиво на Різдво з фруктово-горіховою начинкою. Це не тільки смачна випічка з ароматом Нового року, а й прекрасний подарунок, зроблений своїми руками.


Загальний час готування - 2 години 45 хвилин
Активний час готування - 1 година 30 хвилин
Калорійність на 100 гр - 333 ккал
Кількість порцій - 25

Рецепт різдвяного печива

Інгредієнти:
Борошно - 2 3/4 скл.
Масло вершкове - 125 г (Охолоджене)
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Молоко - 1/2 скл. (Холодне)
Цукор - 1/2 скл.
Інжир - 1 скл. (В'ялений)
Горіхи волоські - 1/4 скл.
Ізюм - 1/4 скл.
Шоколад темний - 30 г (Тертий)
Мед - 2 ст. л.
Мигдаль - 1/4 скл. (Бланшований)
Цедра лимона - від 1 лимона (Терта)
Цедра апельсина - від 1/2 апельсина (Терта)
Кориця - 1/2 ч. л. (Мелена)
Цукрова пудра - 1/4 скл.
Гвоздика - 1 щіпка (Мелена)

Приготування:

У чашу кухонного комбайна насипте борошно, цукор і розпушувач тіста. Збийте, щоб ці інгредієнти рівномірно перемішалися. Додайте попередньо охолоджене і нарізане шматочками вершкове масло, і знову збийте, щоб в результаті вийшла «крихта». Продовжуючи збивати, поступово додайте холодне молоко і збивайте, поки тісто не почне збиратися в грудочки. На робочій поверхні, злегка присипаної борошном, швидко вимісити тісто. Розділіть на дві частини, сформуйте два диска і загорніть їх у плівку. Сховайте на 1 годину в холодильник.
Поки охолоджується тісто, приготуйте начинку. Інжир залийте теплою водою і залиште постояти 10 хвилин. Після чого злийте воду і подрібніть інжир в кухонному комбайні. Бланшований мигдаль злегка підсмажте і дрібно порубати. Так само порубати і волоські горіхи. З'єднайте інжир, горіхи, родзинки, шоколад, мед, лимонну і апельсинову цедру, корицю і гвоздику. Ретельно перемішайте.
Увімкніть духовку і виставите температуру 180 гр. Два дека вистелити папером для випічки.
Дістаньте з холодильника одну частину тіста і розкачайте її між двома листами паперу для випічки в пласт товщиною приблизно 3 мм. Розріжте його на 12-13 прямокутників зі сторонами 6 і 9 см. У центр покладіть приблизно половину (або трохи більше) столової ложки фруктово-горіховою начинки.
Накрийте тестом і защепіте краю.
Гострим ножем зробіть кілька розрізів по стороні шва з інтервалом приблизно 1 см. Потім злегка зігніть печиво так, щоб стала видна начинка. Перекладіть на деко. Повторіть з рештою тестом і половиною начинки. Поставте в духовку на 15-20 хвилин до світло-золотистої скоринки. Поки випікається перша партія печива, підготуйте другу.
Перед подачею повністю остудіть печиво і посипте цукровою пудрою. Смачного!

Вам можуть сподобатися ці святкові рецепти?

 Печиво з сиру Імбирні пряники Різдвяний кекс
Автор: Тетяна Ворона
  • Tweet

  • Коментарі:

    Залишити коментар



    Увага, тільки СЬОГОДНІ!