Рецепт різдвяного кексу

Традиційна різдвяна випічка, яка готується за кілька тижнів до свята. Кекс прекрасно зберігається, обгорнутий харчовою плівкою, не черствіє і не псується цілий місяць. Чим довше зберігається - тим смачніше і ароматні виходить. Тільки попереджаю: якщо готуєте перший раз, то робіть відразу два різдвяних кексу. Чи не встоїть, з'їсте задовго до свята. А так хоча б у одного буде шанс вціліти

Загальний час готування - 1 година 45 хвилин 
Активний час готування - приклад: 25 хвилин 
Вартість - 4,4 $
Калорійність на 100 гр - 388 ккал
Кількість порцій - 8 порцій

Як приготувати різдвяний кекс

Інгредієнти:

Масло вершкове - 200 м Перед початком готування має бути кімнатної температури.
Цукор коричневий - 200 г
Борошно пшеничне - 250 г
Розпушувач тіста - 1/4 ч.л.
Яйце - 4 шт. Перед початком готування повинні бути кімнатної температури.
Цукати - 350 м Можна використовувати суміш світлого, темного родзинок, сушеної вишні, журавлини, лимона, апельсина, ананаса і т.д. - На ваш смак. Якщо цукати великі, то перед початком готування нарізати на шматочки розміром з родзинки.
Ром - 100 мл (Або коньяк)
Сіль - 1/2 ч.л.
Мигдаль - 150 г
Кориця - на кінчику ножа
Гвоздика - на кінчику ножа

Приготування:

Дія перша - замочити цукати на 3-4 години в ромі (або коньяку).

Якщо алкоголь не повністю вбрався, то відкинути цукати на друшляк і дати стекти зайвій жідкості.Неочіщенний мигдаль опустити на 1-2 хвилини в киплячу воду, остудити, після чого зняти шкірку. 50 г мигдалю подрібнити за допомогою блендера, 100 г. відкласти.

Збити масло і цукор на максимальній швидкості міксера до однорідної маси. Додати яйця по одному, не перестаючи збивати суміш.

Поступово додати в олійно-яєчну суміш попередньо просіяне борошно, спеції, сіль і розпушувач. Акуратно перемішати (Не міксером, а звичайною ложкою).

Цукати обваляти в борошні.

Додати в тісто цукати і подрібнений мигдаль, перемішати.

Стінки форми для випічки змастити маслом і присипати борошном. На дно покласти папір для випічки.

Викласти тісто у форму. Форму треба заповнювати на більш ніж на 2/3, так як тісто при випічці ще підніметься. Цукати, які зверху будуть «визирати» потрібно закрити акуратно тестом, інакше при випічці вони можуть підгоріти. Верх розрівняти і розкласти по поверхні 100 г мигдалю.

Випікати при температурі 180 градусів. Час випікання залежить від вашої духовки. У мене кекс пропікся за 1 годину 20 мінут.Перед тим вийманням з форми, кекс повинен повністю охолонути.

Щоб зберегти, кекс досить обернути харчовою плівкою і прибрати на зберігання в сухе місце.

Смачного!

Вам можуть сподобатися ці новорічні солодощі?

Імбирні пряники Шоколадна ковбаса Новорічні цукерки
  • Tweet

  • Коментарі:

    16 Коментаря »

    Irina: | Грудня 20th, 2014 | 5:00 дп

    Здрастуйте, підкажіть, а чи можна приготувати цей кекс зі свіжо замочених фруктах в коньяку? І буде / чи зможе він зберігатися довго?
    Спасибі
    Відповідь: Ірина, для цього кексу не підходять свіжі фрукти. Для довгого зберігання його готують з сухофруктами і цукатами.

    Ліна: | Грудня 25th, 2013 | 9:38 дп

    Спасибі за рецепт! Торік готувала за два тижні до нг, відмінно пролежав у плівці до 2 січня, всім дуже сподобався) Цього року зроблю порцонно і роздарую разом з сувенірами :)

    Олена: | Грудня 16th, 2013 | 6:42 дп

    Даша, а як думаєте в мультиварки такий кекс вийде?

    Відповідь: Олена, якщо у Вашій мультиварці є режим "випічка", то можна спробувати. Єдине "але" - це різниця способу підігріву в мультиварці і духовці. За рахунок цього важкі інгредієнти (горіхи, частина сухофруктів) можуть опуститися в нижню частину кексу.

    Ярослава: | Грудня 29th, 2012 | 10:26 пп

    Збираюся приготувати завтра, замочила цукати в чопракси - караїмською трав'яному самогоні, а зараз думаю - НЕ гіркувато чи вийде?

    Dasha: | Грудня 25th, 2012 | 7:07 пп

    Марія, Ви можете замочити цукати в соку, чаї або настої трав. Такий кекс можна без побоювання дати дитині.

    Марія: | Грудня 25th, 2012 | 10:21 дп

    Підкажіть, якщо цукати НЕ замочувати в алкоголі, їх додавати в кекс можна? або потрібно замочити в чомусь, у воді наприклад?
    кекс буде є дитина, тому алкоголь виключаю

    Наталія: | Грудня 18th, 2012 | 1:21 пп

    Даша, а Ви самі пробували його тримати 3-4 тижні вдома в плівці? Невже він не запліснявіє? Я хочу зараз приготувати до Нового року і побоююсь # 8230-Може, краще приготую числа 28-29-го # 8230;

    Відповідь: Якщо страшно, то готуйте 28-го

    Лілія: | Грудня 16th, 2012 | 6:30 пп

    Даша, скажіть будь ласка, а можна спекти в невеликих формочках для маффінів, щоб дарувати порційно на Новий рік?

    Відповідь: Так, можна. Тільки час випічки зменшити.

    Наталія: | Грудня 14th, 2012 | 7:13 дп

    Даша, а можна його спекти в круглій рознімної формі?

    Відповідь: Так, звичайно, в будь-якій формі можна.

    Залишити коментар



    Увага, тільки СЬОГОДНІ!