Піца без яєць

Від шматочка ароматної гарячої піци дуже важко відмовитися. І не потрібно! Побалуйте себе і своїх рідних цим чудовим італійським блюдом. Зробіть собі свято, покладіть побільше улюбленої начинки, візьміть келих червоного вина або улюбленого соку і насолоджуйтеся піцою. Нехай вам буде смачно. Bon appetit!

Це моє улюблене тісто для піци. У ньому немає яєць, готуватися воно дуже швидко, а на смак виходить м'яким і ніжним. Мед у складі допомагає швидше вирости дріжджового тесту, вже за годину на столі у вас буде красуватися ароматна піца.

Начинка може бути абсолютно будь-. Я люблю поєднання гриби і ковбаса, а доповнюють цей дует каперси. Ці малятка мають особливий смак, трохи кислуваті і солоненькі. Замінити їх можна дрібно нарізаними солоними огірочками або зовсім не додавати. І не забувайте, що піца без сиру, це не піца!

Загальний час готування - 1 година 10 хвилина
Активний час готування - 0 годин 25 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 256 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати піцу без яєць

Інгредієнти:

Дріжджі - 1 ч.л. (Сухі)
Вода - 140 мл
Борошно пшеничне - 260 г
Сіль - 0.5 ч.л.
Мед - 1 ст.л.
Масло рослинне - 2 ст.л.
Томати у власному соку - 6 ст.л.
Каперси - 2 ст.л.
Печериці - 100 г
Ковбаса - 150 г (У мене чоризо, сирокопчена)
Сир твердий - 250 г
Орегано - 0.5 ч.л. (Сушений)
Часник - 2 зуб.
Базилік сушений - 0.5 ч.л.

Приготування:

1.

Відміряти потрібну кількість теплої кип'яченої води. Воду брати саме теплу, не гарячу. Якщо опустити у воду палець, то має бути приємно, що не гаряче. Розчинити мед і додати сухі дріжджі.


2.

Залишити рідина на 10 хвилин в теплому місці (у мене вона завжди стоїть на кухні). Маса повинна спіниться, це добрий знак - дріжджі хорошої якості і тісто відмінно підійде.


3.

Просіяти борошно в миску, додати сіль, зробити невелику ямку в центрі і влити туди воду з розчиненими дріжджами і медом, додати рослинне масло.


4.

Зібрати борошно до центру і руками перемішати всі інгредієнти.


5.

Замісити еластичне і м'яке тісто протягом 7-8 хвилин. Тісто буде легко відставати від рук і ви зрозумієте, що вимішувати його достатньо.


6.

Тепер потрібно дати тісту час, щоб воно виросло - 30 хвилин буде достатньо. Не забудьте накинути на тісто чистий рушник, щоб зберегти його поверхню м'якою. Поставте тісто в тепле і тихе місце.

На цьому етапі можна включити духовку розігріватися і тепле повітря від неї допоможе тесту збільшитися. Куля тесту повинен стати в два рази більше.


7.

Розділити тісто на 2 рівні частини і руками розподілити одну частину тіста в пласт. Рекомендую взяти дно рознімної форми (у мене 20 см), змастити краплею олії і розподілити тісто, формуючи пальцями бортик. Готова піца вийде правильної форми і не пригорить.

Можна зробити більш традиційно - підсипати трохи борошна, розкачати качалкою коло потрібного розміру і перекласти його на пергаментний папір і на деко. Товщину коржа робіть за бажанням, я люблю тонший (приблизно 3 мм).


8.

Змастити основу томатним соусом. Для цього взяти томати у власному соку (я використовувала домашню заготовку, томати у мене в подрібненому вигляді) і змішати їх з часником, який слід пропустити через прес. Можна змастити просто кетчупом.


9.

Викласти начинку. У мене смажені шампіньйони, ковбаса і каперси.


10.

Затерти майбутню піцу сиром і зверху посипати базиліком і орегано.


11.

Піцу випікати 15-18 хвилин, а може і всі 20 при 200 ''. Час випічки залежить від величини піци, товщини основи і начинки, а також особливостей вашого духової шафи. У готової піци повинні бути рум'яні краю.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!