Пиріг зі шпинатом і лососем

Сьогодні я поділюся з вами рецептом пирога зі шпинатом і лососем, який із задоволенням оцінять ваші близькі. Його можна подавати як закусочний пиріг, наприклад, до вусі.

Так як у наш час не завжди можна купити недорогий лосось, його можна замінити рибою голець, яка схожа своїми смаковими якостями з лососем.

Можна спекти пиріг із замороженої риби. З неї гірше, так як риба після розморожування залишиться злегка водянистою, а нам це ніяк не потрібно, пиріг буде погано пропікатися. Якщо все-таки використовуєте размороженную рибу - просушіть її добре відразу і після того як поріжете.

Цей пиріг містить шпинат, тому ми з легкістю можемо записати його в розряд корисних страв. Властивості і корисні якості шпинату відомі всім. Навіть при тепловій обробці в ньому залишаються вітаміни. Звичайно ж найкорисніший він у свіжому вигляді, але і в пирогах залишається корисним інгредієнтом, а ще й дуже смачним доповненням до різноманітною начинкою.

Можна пиріг приготувати з тіста власного приготування, але сьогодні у нас швидкий рецепт з готовим листковим тістом.

Для таких пирогів бажано мати керамічну круглу форму. Якщо у вас такої немає, то можна взяти чавунну сковороду або таку, у якій знімається ручка для використання в гарячій духовці. Я довго ходила навколо такої форми, всі затискала. Але коли її купила - з тих пір не можу натішитися. Пиріг в ній не підгорає.

Загальний час готування - 1 година 30 хвилина
Активний час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 202 ккал
Кількість порцій - 5 порцій

Як приготувати пиріг зі шпинатом і лососем.

Інгредієнти:

Тісто листкове дріжджове - 2 шт. Мається на увазі 2 листи готового тіста
Лосось - 500 г
Яйце куряче - 3 шт. Два в начинку і 1 для змащування
Вершки - 3 ст.л.
Шпинат - 300 г або 3 великих пучка
Сіль - за смаком
Часник - 1 зуб.
Перець чорний - за смаком
Масло вершкове - 15 г

Приготування:

1.

Шпинат перебрати від сторонніх листочків і гілочок, промити і порізати (не має значення якими будуть шматочки).


2.

Викласти в киплячу воду і бланшувати в ній 2 хвилини. Шпинат перекласти в друшляк і почекати, поки вся вода стече. Нам зайва волога не потрібна.


3.

Перекласти в сковороду, додати вершкове масло і гарненько протушкувати хвилин 15 під кришкою на маленькому вогні. Важливо, щоб волога википіла.


4.

Порізати рибу, обов'язково дістати всі кісточки.


5.

Всі інгредієнти для начинки (яйця, вершки, шпинат, лосось, сіль, часник і перець) викласти в миску.


6.

Все перемішати.


7.

Розкачати один лист так, щоб кінці трохи звисали з бортів форми.


8.

Викласти начинку на тісто, зверху покласти другий лист тіста, защипнути краю.


9.

Відокремити жовток від білка.


10.

Змастити пиріг жовтком, серединку проколоти, щоб виходило повітря і поставити в духовку приблизно на 1 годину. Може знадобитися трохи більше часу. Потрібно перевіряти. Температура в духовці - 180 градусів. Якщо верх підрум'янюється швидше, ніж належить - накрийте верх фольгою.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!