Пиріг з ревенем і маком

Без зайвої скромності скажу, що цей пиріг вище усіляких похвал. Ніжний, ароматний і такий смачний, що до чаю відрізав собі не один шматочок, а два. А який на кухні витає аромат, коли пиріг стоїть в духовці! Мої рідні сказали, що я варю цукерки, а саме "барбарис" :) ось так ревінь, з маком заграв новими фарбами.

Загальний час готування - 1:00 5 хвилина
Активний час готування - 0 годин 25 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 269 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати пиріг з ревенем і маком

Інгредієнти:

Ревінь - 250 г
Мак - 100 г
Борошно - 130 г
Масло вершкове - 100 г
Цукор - 100 г (+ 1 ст.л. для ревеню)
Сметана - 100 г
Яйце куряче - 2 шт.
Розпушувач тіста - 0.75 ч.л.
Вода - 1 ст.л.
Сіль - 1 щіпка (-і)
Ванільний цукор - 0.5 ч.л.
Цукрова пудра - за бажанням (Для прикраси)
Шоколад - за бажанням (Для прикраси)

Приготування:

1.

Готувати пиріг почнемо з етапу приготування ревеню для начинки. Стебла добре вимити, підчепити ножем шкірку і зняти її (вона буде добре відділятися стрічками). Тепер необхідно нарізати ревінь кубиком 1-1,5 см, скласти його в сотейник, посипати столовою ложкою цукру і влити воду.

На маленькому вогні злегка уварити ревінь. Спочатку він пустить сік, а потім стане м'яким і вся рідина випарується. Цей процес у вас займе не більше 5 хвилин, не варто довго тримати ревінь на вогні, він може перетворитися на кашу. Якщо ревінь став таким як треба, м'яким, а рідини багато, тоді складіть його в сито, щоб пішла зайва вода.


2.

Для тіста потрібно заздалегідь дістати масло з холодильника, щоб воно встигло трохи відтанути, нас цікавить м'яке вершкове масло. Разом з цукром і ванільним цукром на невеликій швидкості міксера розтерти масло в пухку масу.


3.

Додати яйця. Беріть середніх розмірів (вага одного яйця зі шкаралупою 55-60 г).

Знову збити міксером до однорідного стану.


4.

Далі слід додати сметану і знову ж злегка збити.


5.

Мак для цього пирога я не запарюю, а просто промиваю гарячою водою і, використовуючи дрібне ситечко, даю воді стекти.

Додати мак в тісто, перемішати.


6.

Борошно, яку попередньо слід просіяти з розпушувачем і сіллю, додати слідом за маком.

На цьому етапі необхідно визначити густоту тіста. Справа в тому, що сметана може бути рідкою, а у кого-то (як у мене, домашня) дуже густий, плюс різний розмір яєць. Муки може знадобитися на 10-20 г більше, тісто має бути як на оладки, стікати з ложки густої стрічкою.


7.

Додати остиглий м'який ревінь і акуратно перемішати, щоб всі шматочки рівномірно розподілилися в тісті.


8.

Форму для випічки (у мене роз'ємна, d 20 см) або вистелити пергаментним папером, або тонким шаром змастити вершковим маслом і вилити макове тісто.

У духовці такий пиріг повинен стояти 35-40 хвилин при 180 ''. Готовність визначити за зовнішнім виглядом і на суху зубочистку.


9.

Пирогу дати охолонути і прикрасити або цукровою пудрою, або зробити грати з розтопленого шоколаду (для цього необхідно шоколад розтопити в мікрохвильовій печі, перелити в щільний поліетиленовий пакет, зрізати кінчик і прикрасити пиріг).



Увага, тільки СЬОГОДНІ!