Пиріг з журавлиною і яблуками

Цей простий пірогс журавлиною, яблуками і ароматом апельсина можна приготувати дуже швидко. Він не вимагає тривалого збивання і попереднього розм'якшення масла, так що якщо у вас під рукою є всі необхідні інгредієнти, то поставити пиріг випікатися ви зможете вже через 15 хвилин, а потім залишиться тільки чекати і радіти ароматам, що доноситься з духовки.

Журавлину для даного рецепту можна брати як свіжу, так і заморожену. Попередньо розморожувати ягоди не потрібно, але в цьому випадку доведеться збільшити час випічки на 10-15 хвилин. Обов'язково перевіряйте готовність пирога, перед тим як дістати його з духовки.

За складом цей пиріг швидше осінній або навіть зимовий, хоча можна приготувати його і в літній сезон, наприклад, з червоною смородиною або кисленькою вишнею замість журавлини. Якщо ви вирішите використовувати більш солодкі ягоди, зменшіть кількість цукру в рецепті, тісто тут спеціально досить солодке, щоб компенсувати кислинку журавлини. Якщо піч такий пиріг з чорницею, наприклад (повинно вийти дуже смачно, до речі), то можна зменшити цукор в тесті до 150 гр.

Загальний час готування - 1 година 15 хвилина
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 228 ккал
Кількість порцій - 8 порцій

Як приготувати пиріг з журавлиною і яблуками

Інгредієнти:

Журавлина - 300 г
Яблуко - 1 шт. (Зелене, наприклад, Семеренко або Гренні Сміт)
Апельсин - 1 шт. (Знадобиться цедра і сік)
Цукор коричневий - 80 г (Для начинки, можна замінити на білий)
Кориця - 1 ч.л.
Яйце куряче - 2 шт.
Цукор - 200 г
Масло вершкове - 110 г
Борошно пшеничне - 100 г
Борошно мигдальна - 35 г (Можна замінити на 40 гр звичайної пшеничної муки)
Сіль - 0.25 ч.л.
Сметана - 60 мл
Цукор - 1 ст.л. (Для посипання пирога, за бажанням)
Кориця - 2 щіпка (-і) (Для посипання пирога, за бажанням)
Мигдаль - 2 ст.л. (За бажанням, мигдальні пелюстки для посипання пирога)
Масло вершкове - 1 ч.л. (Для змащування форми)

Приготування:

1.

Духовку відразу ж включаємо на розігрів на 170 гр С.

Також потрібно дістати з холодильника сметану та яйця.

Вершкове масло потрібно розтопити і трохи остудити.

З апельсина потрібно вичавити сік і зняти з нього цедру.


2.

Яблуко очищаємо від шкірки і вирізаємо серединку, нарізаємо невеликими скибочками.


3.

Змішуємо фруктову начинку: журавлину, яблука, апельсиновий сік і цедру, коричневий цукор і корицю (1 ч.л.) Начинку змішуємо і поки залишаємо постояти.


4.

Окремо потрібно підготувати обидва види борошна: відміряти і просіяти всю борошно з сіллю, щоб далі все відразу додати в тісто.


5.

Яйця злегка збиваємо до однорідності.


6.

Додаємо до яєць цукор, сметану і розтоплене вершкове масло (воно не повинно бути занадто гарячим). Збиваємо до однорідності компонентів.


7.

Не припиняючи збивати на низькій швидкості, поступово підмішуємо борошняну суміш. Як тільки вся мука додана і суміш стала досить однорідною (не видно сухий борошна), припиняємо перемішувати.


8.

Підготуємо форму: нам знадобиться кругла форма 22-24 см в діаметрі, в даному випадку краще використовувати роз'ємну форму, так як ягідний сік може витекти. Змащуємо дно і борти форми вершковим маслом.


9.

Викладаємо у форму фруктову начинку рівним шаром.


10.

Зверху на фрукти виливаємо тісто і розрівнюємо ложкою або лопаткою. Можна посипати пиріг цукром з корицею (тоді вийде хрустка скоринка) або мигдальними пелюстками (а можна і тим, і іншим).


11.

Все готово, можна ставити пиріг в духовку. Під грати з пирогом на всяк випадок краще встановити деко, так як сік від ягід і фруктів може при кипінні перелитися через край форми. Випікаємо пиріг 55-60 хвилин до рум'яного золотистого кольору скориночки і "сухий зубочистки". Якщо ви використовували заморожені ягоди для випічки, збільште час на 10-15 хвилин.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!