Пиріг з черешні

Не знаю як ви, а я дуже люблю черешню. З настанням літа намагаюся вдосталь наїстися цієї соковитої ягодою. А ще я люблю пироги з черешні, такі ж ароматні і смачні, як сама ягода. А щоб догодити не тільки собі, а й своїм рідним, тісто я роблю сирне, вже дуже воно нам подобається і, до речі, відмінно поєднується з черешнею. Пиріг виходить подвійно ароматним і смачним.

Загальний час готування - 1 година 20 хвилина
Активний час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 248 ккал
Кількість порцій - 8 порцій

Як приготувати пиріг з черешні

Інгредієнти:

Черешня - 400 г
Борошно пшеничне - 180 г
Цукор - 160 г (+ 1,5 ст.л. для черешні)
Яйце куряче - 1 шт. (Найбільше або 2 маленьких)
Сир - 150 г (18% жирності)
Масло вершкове - 85 г (+ Для змащування форми)
Розпушувач тіста - 1 ч.л.

Приготування:

1.

Масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилися. Покласти його в глибоку миску, додати цукор і на невисокій швидкості міксера перетворити два інгредієнти в масляну крихту.


2.

Додати одне велике яйце або два найменших. Ще раз збити масу - вона стане більш рідкою і буде однорідною по консистенції.


3.

Окремо змішати борошно з розпушувачем і всі разом просіяти до рідкої масі. Лопаткою добре перемішати, щоб тісто стало однорідним.


4.

Тепер саме час додати сир. В ідеалі підійде 18% (у мене домашній), але і з меншою жирністю сиру пиріг буде смачним. Бажано сир протерти через сито, тоді він рівномірно розподілиться по тесту. Все добре перемішати лопаткою (можна і міксером, але тісто вже досить густе).


5.

Форму для пирога змастити вершковим маслом. Можна взяти і роз'ємну форму і таку, як на фото (пиріг легко дістається і не пристає до дна). Форма у мене d 28 см. Тісто викласти на 2/3 форми, воно дуже добре виросте під час випікання.


6.

Черешню вимити, висушити, розрізати ножем навпіл і видалити кісточки.


7.

На тісто викласти половинки черешні. Намагайтеся трошки відступати від країв, так як ягоди дадуть сік і можуть пригоріти до форми. Посипати цукром. Якщо черешня дуже солодка, то цукор для посипання можна і не використовувати.

Випікати при 160-170 '' 50-60 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою (паличка, встромлена в середину пирога, повинна виходити сухою). Дати пирога трохи охолонути у формі, а потім перекласти на решітку.


8.

Пиріг можна подавати теплим, прикрасивши його цукровою пудрою і листям м'яти. А можна і зовсім нічим не прикрашати, він і так гарний сам по собі.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!