Галета з цукіні

Якщо розмова заходить про здорову і корисну їжу, то випічці там відводиться, напевно, саме останнє місце. Але без неї якось нуднувато було б жити ... Одна радість, що домашня випічка все ж корисніше і смачніше магазинної.

Сьогодні приготуємо галету, так званий "пиріг вільної форми". Немає таких галет, які б виглядали однаково, і це здорово!

Взагалі-то галети відносять до досягнень домашньої французької кухні. Вона славиться своєю елегантною простотою й доступністю.

Галети невигадливі у приготуванні, начинки бувають солодкі і несолодкі, готуються за лічені хвилини, а підсумок завжди смачний!

При використанні всього декількох інгредієнтів виходять неймовірно смачні страви - так само, як і в цьому рецепті. Про результат судити вам, якщо зважитеся приготувати і скуштувати цю галету - ваші смакові рецептори будуть вам вдячні!

Все геніальне - просто!

Загальний час готування - 1:00 55 хвилина
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 293 ккал
Кількість порцій - 12 порцій

Як приготувати галету з цукіні

Інгредієнти:

Борошно - 175 г
Сіль - 0.4 ч.л. для тіста
Масло вершкове - 115 г холодну
Сметана - 60 г
Сік лимонний - 2 ч.л.
Вода - 50 мл крижана
Цукіні - 2 шт. невеликі
Олія оливкова - 2 ст.л.
Часник - 1 зуб.
Рикотта - 125 г
Пармезан - 30 г
Моцарелла - 30 г
Базилік сушений - 1 ч.л.
Жовток яєчний - 1 шт. для змащування
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:

1.

Змішати борошно і сіль у великій мисці.

Натерти на крупній тертці масло і додати в миску з борошном. Перетерти в крихту.


2.

У маленькій мисці перемішати разом сметану, лимонний сік і воду. Додати це в борошняну суміш і замісити тісто.


3.

Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 1 годину.


4.

Нарізати цукіні тонкими скибочками, приблизно в 0,5 сантиметра.


5.

Розкласти на паперові рушники, посипати сіллю і залишити на 30 хвилин. За цей час цукіні виділять рідину і паперові рушники їх вберуть.


6.

Часник подрібнити і влити до нього оливкову олію.


7.

Змішати Рікотта з натертою моцарелою і пармезаном.

Додати базилік і 1 столову ложку часниково-оливкового масла, приправити сіллю і перцем за смаком. Добре перемішати.


8.

Розігріти духовку до 200 градусів.

Розкачати тісто на папері для випічки в пласт діаметром в 30 см.


9.

Розподілити рівномірно підготовлену сирну начинку в центрі, залишивши 5 см від країв.

Розкласти зверху просушені кружальця цукіні, починаючи із зовнішнього краю.

Рівномірно полити часниковим маслом по цукіні.


10.

Краю скласти на начинку, вільно формуючи складки- центр залишається прикритим.

Змастити відкрите тісто трохи збитим яєчним жовтком.


11.

Випікати приблизно 45 хвилин, до золотисто-коричневого кольору.


12.

Ось і всі справи - нічого складного, а смачно дуже! Пригощайтеся!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!