Різнобарвні млинці

Різнобарвні млинці в тарілці


Інгредієнти:

  • Борошно - 500 г.,
  • Молоко жирне - 600 мл,
  • Яйця - 3 шт.,
  • Цукор - на смак,
  • Сіль, сода - по чайній ложці,
  • Оцет для гасіння,
  • Буряк середня - 1 шт.,
  • Шпинат - пучок,
  • Куркума,
  • Морква - 1 шт.,
  • Какао,
  • Сік чорниці.

Рецепт приготування різнокольорових млинчиків


Для тесту збити яйця з додаванням цукру - краще використовувати міксер.
Додати сіль і борошно, перемішати ще раз.
Молоко злегка підігріти, але кип'ятити його не варто.
Поступово вливаючи молоко, розмішувати тісто віночком або міксером на малих обертах.
Додати соду, погашену оцтом і ще розмішати.
Тісто має бути рідким, щоб його можна було наливати на сковороду. Тому по потребі можна варіювати кількість взятих інгредієнтів, наприклад, додати більше молока.
Проте варто враховувати, що далі в тісто будуть додані рідкі барвники.

Забарвлене тісто для млинців


Готове тісто розлити по окремих мисках для фарбування в потрібні кольори.

Приготувати харчові барвники.

Для рожевого кольору віджати через сито сік з тертого буряка.

Помаранчевий колір виходить з відціджену соку тертої моркви.

Для зеленого барвника пучок шпинату подрібнити в кашку і проварити на великому вогні не більше 1 хвилини.

З розведеною невеликою кількістю води куркуми вийде жовта фарба.

Сік чорниці дасть фіолетовий окрас, а какао коричневий колір відповідно.

Додати в тісто барвники перемішати і починати готувати млинці, виливаючи ополоником тісто на розпечену сковороду.
Щоб млинці краще знімалися зі сковороди, в тісто можна додати трохи олії - на всю кількість тесту достатньо двох великих ложок.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!