Тонкі і повітряні млинці на молоці

Практично кожен ранок в дитинстві бабуся смажила тонкі млинці. Ось і для моєї дочки такий сніданок - невід'ємна частина раціону, а для мене млинці стали одним з найулюбленіших страв. Так як симпатія до млинців завжди була сильна, то готувати їх я навчилася ще в 12 років. Якщо не було молока, то готувала на воді і з одним яйцем. Млинці визнаю тільки прісні і смажу їх дуже тонкими. Тому сьогодні буду рада розповісти не тільки, як приготувати млинці на молоці, а й секрети і їх тонкощі.

Загальний час готування - 1 година 30 хвилин
Активний час готування - 1:00
Вартість -2 $
Калорійність на 100 гр - 179 ккал
Кількість порцій - близько 40 штук

Секрет приготування тонких млинців полягає в правильних кулінарних інструментах.

Якось приїхали в гості, а у них намічався великий банкет і зголосилася смажити млинці. Справа була в селі і з усіх пристосувань були тільки стара чавунна сковорода з високими краями і дерев'яні лопатки. У якийсь момент я зрозуміла, що викликатися - я зголосилася, а з таким посудом може не вийти. Пару млинців було зіпсовано. Вони не переверталися, а стискалися. У підсумку, я їх стала перевертати руками за кінчики. Неабияк обпекла пальці, але насмажила цілу стопку.

Щоб вийшли прозорі млинці, потрібно брати або спеціальну млинцеву сковороду, або з найменшими бортиками. А найголовніший секрет легкого перевертання -  лопатка, у якої гнеться стрижень.  І пензлик для змазування країв перед перевертанням, тоді краї добре прожарюються і легко відстають від стінок, що не расквашівая. Чи не ллю масло на сковороду - млинці так варяться, а й дуже сухі мені не подобаються. Тому самим ідеальним варіант для мене - змазування поверхні сковороди силіконової пензликом.

Рецепт тонких млинців на молоці

Інгрeдіенти:

Молоко - 1 л.
Яйце - 3 шт.
Борошно - 2 склянки
Цукор - 50 г
Масло вершкове - 50 г (Розтопити)
Масло рослинне - 50 мл (Для змащування сковороди)
Сіль - за смаком

Приготування

Збиваємо яйця з цукром, сіллю
Додаємо молоко.
І борошно, відразу буде хотітися ще додати, не треба - після вистоювання борошно розбухне.
Тепер залиште на півгодини відпочити. Не ігноруйте цей крок. Після цього вливаємо розтоплене вершкове масло.

Добре нагріваємо сковороду. З 9 поділів - я смажу на 8 -ке. Змащуємо рослинним маслом.

Рівномірно наливаємо тісто. Як тільки рідини на поверхні не залишиться, змащуємо краю маслом.

Перевертаємо.

Я користуюся ось такий лопаткою.

Ще хвилинка з іншого боку і млинець готовий! Смачного!

Також вам можуть сподобається ці рецепти млинців

Шоколадні оладки

Млинці з колесо до воза

Млинці з кремом

  • Tweet

  • Коментарі:

    27 Коментаря »

    Анна: | Жовтня 23rd, 2014 | 7:46 пп

    здрастуйте! у мене таке питання: чи потрібно сковороду змащувати маслом перед кожним млинцем?
    Відповідь: Анна, перед кожним млинцем не треба, одного змазування зазвичай вистачає на 2-3 млинчика

    Анонім: | Серпень 6th, 2014 | 5:23 дп

    Я теж приготувала вийшло дуже смачно # 8230-.
    Відповідь: Я рада, що Вам сподобалося!

    Іда: | Липень 9th, 2014 | 6:05 дп

    супер вкусняшка!

    Іра Когутенко: | Червня 22nd, 2014 | 12:19 пп

    класний рецепт

    Нурк: | Квітень 11th, 2014 | 7:20 дп

    я теж спекла за вашим рецептом вийшла на 80% спасибі за рецепт
    Відповідь: Нурк, сподіваюся, що наступного разу вийде на 100%!

    Валера: | Березень 2nd, 2014 | 11:06 дп

    Ну от і я вирішив вперше в житті млинці пожаріть.Очень сумнівався у своїх здібностях. А даремно! Цей рецепт навіть кривими руками не зіпсуєш. Сиджу млинці тріскається, смакота!
    Відповідь: Валера, я дуже рада, що у Вас все відмінно вийшло!

    Люба: | Лютого 28th, 2014 | 10:25 дп

    Млинці відмінні! Тепер це мій улюблений рецепт

    Зауважу тільки одне - масло треба вливати гарячим. Інакше воно буде плавати шматочками по поверхні, і млинчики стануть не такими еластичними.
    Відповідь: Люба, я дуже рада, що Вам сподобалися млинці! Спасибі за цінне зауваження!

    Світлана: | Лютого 27th, 2014 | 9:58 дп

    "Король помер - хай живе король", - тільки й можу сказати. Це я до того, що в мене тепер, схоже, новий улюблений рецепт млинців. Спасибі!
    Відповідь: Світлана, дякую за високу оцінку!

    Наталія: | Лютого 26th, 2014 | 8:15 дп

    Сьогодні оголосила Масляну відкритої і приготувала млинці з даного рецептом.
    Для мене в новинку було змащувати силіконовою пензликом сковороду і краю самого млинця, але результат сподобався. Я б навіть сказала - вразив.
    Спасибі за рецепт, він тепер зайняв своє місце в моїй колекції
    А у відповідь хочу розповісти, як зазвичай готую тісто: я в суміш яйця + цукор + сіль вводжу частина молока. Потім насипаю борошна до стану тесту, як на оладки. І додаю залишки молока до кондиції тесту на млинці. Так не виходять грудочки, все готується дуже швидко.

    Відповідь: Я дуже рада, що рецепт припав до душі І Ваш рецепт цікавий!

    Людмила: | Лютого 25th, 2014 | 3:02 пп

    Здравствуйте, я зробила млинці, хочу брати участь у конкурсі, з фотографувала, але розумнішаємо не виходить їх показати, дуже смачно, відразу з'їли. Cпасибо.
    Відповідь: Людмила, якщо Ви хочете показати фото отриманого страви, то можете написати свій коментар-звіт через форму ВКонтакте, там є функція Прикріпити фото. Вона трохи вище. А через форму Коментар можна просто написати звіт текстом. Якщо не виходить, то надішліть, будь ласка, фото на е-мейл novoe@promenuforme.ru і я його сама прикріплю. Чекаємо Ваші звіти

    жменька: | Лютого 25th, 2014 | 1:50 дп

    спасибі за рецепт. нарешті у мене вийшли тоненькі млинці в дірочку

    Людмила: | Лютого 25th, 2014 | 1:39 дп

    Спасибі за рецепт, млинці відмінні, сім'я з'їла відразу.

    Христина Джусті: | Лютого 24th, 2014 | 7:18 дп

    Спасибі за рецепт! Пішла готувати # 8230-)

    Асель: | Січень 31st, 2014 | 5:01 пп

    Та супер рецепт. Спасибо.

    Анастасія: | Січень 20th, 2014 | 7:00 дп

    Спасибі за рецепт! Довго шукала рецепт млинчиків, які пекла моя прабабуся! На жаль, той рецепт був загублений. Але Ви втілили мою мрію, спекти як у бабусі! Дуже смачні, ніжні, ажурні. Я згадала дитинство. Всі пропорції дотримані. Дійсно більше борошна не треба. А які вони смачні, якщо їх фарширувати. Ще раз величезне спасибі.

    Maya: | Січень 13th, 2014 | 5:47 пп

    Так і не зрозуміла, борошно після відпочинку додавати?

    Відповідь: Ні, не треба додавати.

    Іра: | Червня 13th, 2013 | 7:59 дп

    Величезне спасибі за чудовий рецепт! І за чудо-сайт!
    Вибачте за набридлий питання- стакан для борошна 250мл? Не замислювалася поки бува не виявила, що мій гранований обичний- на 200.

    Відповідь: Іра, так. Стакан звичайний гранований -це 250 мл.

    Залишити коментар



    Увага, тільки СЬОГОДНІ!