Рецепт панкейк з морквою

Сьогодні я пропоную дуже простий рецепт панкейк, ніжних і повітряних, в тісто для яких ми додамо протерту моркву. В результаті млинчики набудуть більш насичений колір і смак.

У нашій сім'ї дуже люблять інтернаціональні сніданки. Ми поважаємо англійську вівсянку, із задоволенням їмо європейську глазунью зі смаженим беконом, іноді балуємо себе французькими круасанами з чорною кавою, але безперечним фаворитом і у старших, і у молодших є панкейкі.

Панкейкі - це невеликі американські пишні млинці (дослівно - «пиріжок на сковорідці», від англійських pan - сковорода і cake - пиріг). Принадність їх полягає в тому, що подавати панкейкі можна з чим завгодно - зі свіжими ягодами, фруктами, з кленовим сиропом, збитими вершками, шоколадним соусом або злегка збитим з цукровою пудрою вершковим маслом, а також зі сметаною або медом.

Так, ви можете готувати їх на сніданок мало не цілий тиждень поспіль, і жодного разу не повторитися. Невеликий секрет - якщо у вас є соковижималка і часто залишається морквяний макуха (або морквяно-яблучний, або будь-який інший макуха без шкірки і кісточок), ви сміливо можете використовувати його в цьому рецепті.

Загальне і активний час готування - 1 година 30 хвилин
Вартість - 7 $
Калорійність на 100 гр - 230 ккал
Кількість порцій - 12 млинчиків діаметром 12 см

Як приготувати пишні панкейкі з морквою

Інгрeдіенти:

Борошно пшеничне - 300 г
Молоко - 3 ст.
Яйце куряче - 2 шт.
Цукрова пудра - 2 ст.л.
Розпушувач тіста - 2 ч.л.
Масло рослинне - 2 ст.л. (В тісто)
Масло рослинне - 12 ст.л. (Для смаження)
Морква - 1 ст.(Терта)
Сіль - 1 щіпка

Приготування:

Яйця розділити на білки і жовтки. Змішати жовтки, молоко, рослинне масло і цукрову пудру.
Збити їх в мисці віночком.
Додати до молочної суміші борошно, просіяне з сіллю і розпушувачем.
Перемішати віночком.
Білки збити до м'яких піків.
Акуратно ввести їх в тісто для панкейк, перемішати.
Морквину (або морквяний макуха) натерти на тертці і додати в тісто. Розмішати.

Пару слів про сковорідки. Я використовую сковорідку з тефлоновим покриттям діаметром 12 см. Дуже задоволена. Якщо у вас немає такої маленької сковороди, то можна смажити панкейкі і на звичайній великий (Не млинцевій!) Сковороді теж з тефлоновим покритіем.Еслі ж ви ввійдете в смак і вирішите зайнятися панкейк серйозно, то можна придбати спеціальну сковорідку, що складається з двох половинок з довгими ручками. Виливши тісто в одну половинку, потрібно щільно закрити її іншою половинкою. Посмажити млинчик на одній половині, потім перевернути і посмажити на інший.

Це багато в чому спрощує процес приготування панкейк, особливо той трепетний момент, коли млинець потрібно перевернути з однієї сторони на іншу. Але повернемося до нашого рецепту панкейк.

Сковорідку розігріти і налити в неї 1 ст.л. рослинного масла. Вилити 1 невеликий ополоник тесту. Невеликий ополоник - це такий, який проходить в горлечко трилітрової пляшки.

Смажимо панкейк з одного боку до утворення золотистої скоринки і великих бульбашок на поверхні. Я смажу 7-8 хвилин з одного боку на вогні, відповідному 5 за шкалою від 1 до 9. Чому так довго? Панкейк - це пишний млинець товщиною не менше 5 мм. Йому потрібен час, щоб пропектися.
Потім настає відповідальний момент - панкейк потрібно перевернути. Для цього сковороду слід підняти і злегка покрутити, щоб ще Непропечений тісто розподілилося більш рівномірно. Акуратно підчепити лопаткою млинець і перевернути його. Якщо ви все зробили правильно, то у вас повинна вийти ось така приваблива картина.
Далі справа зовсім за малим - досмажити панкейк з іншого боку, і приготувати таким же способом інші. Скласти їх башточкою і порадувати улюблених дуже смачним сніданком.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!