Млинці з сиром і сьомгою на сніданок

Млинці - це не тільки смачне і всіма улюблене блюдо, але і відмінний сніданок. Сьогодні хочу розповісти як приготувати свою улюблену страву на вихідних, яке весь тиждень чекає моя сім'я - млинці з сиром і сьомгою. Млинці будуть ніжними і м'якими, а сніданок - ситним і незабутнім!

Загальний час готування - 45 хвилин  
Активний час готування - 15 хвилин 
Калорійність на 100 гр - 203 ккал
Кількість порцій - 6 млинців

Як приготувати млинці з сиром і сьомгою на сніданок

Інгрeдіенти:

Для млинчиків:
Яйце - 2 шт.
Борошно - 1 ст.л.з гіркою
Крохмаль - 1 ст.л. з гіркою
Масло рослинне - 1 ст.л.
Сіль - за смаком
Цукор - за смаком
Молоко - скільки буде потрібно (Приблизно 200 мл - молоко можна замінити на сироватку або овочевий відвар)

Для начинки:
Сьомга - 150 гр. (Слабосолона)
Сир - 100 гр. (У мене пармезан)

Приготування:

Спочатку готуємо тісто для млинців. У мірну чашку розбити 2 яйця (середні за розміром) і злегка збити з сіллю і цукром (кількість солі і цукру визначаєте по своєму смаку). Долити рідину (наприклад, молоко) до мітки 250 мл.
Додати масло. Ще раз злегка збити, до однорідності маси. Всипати борошно і крохмаль - вимішати, щоб тісто було без грудочок. Дайте тісту настоятися перед готуванням близько 30 хвилин.

Тим часом готуємо начінку.Сир натерти (у мене був пармезан), рибку нарізати порційними смужками.

При випіканні млинців я дотримувалася наступну послідовність дій:

  • Наливала тісто на сковорідку і випікала з одного боку;
  • після того, як млинець був перевернутий, я посипала його сиром;
  • клала смужку рибки;
  • накривала начинку, при цьому одна половинка млинця вкривала другого;
  • трохи притискала і обсмажувала до готовності з двох сторін.

*** Сковорідку треба змастити лише спочатку - перед випічкою.

Швидкий і безпрограшний сніданок готовий, давайте насолоджуватися!

Щоб млинці не приставав до сковороди і не рвалися, хочу розповісти кілька секретів:

  1.  Використовуйте невелику чавунну сковорідку для випікання млинців - і тільки для млинців!
  2. Сковорідку спочатку змастіть маслом і добре розжарити.
  3. Вогонь приберіть до середнього і наливайте тісто.
  4. Тісто наливати потроху, щоб млинці були тонкими.
  5. Піч, поки на поверхні млинця не зникнуть острівці сирого тіста.
  6. Перевертати обережно і уважно стежити за блінчіком- на іншій стороні млинець випікається швидше.
  7. Кожен раз тісто злегка перемішуйте.

Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!