Млинці без яєць з бананом і чорницею

Якщо з якихось причин ви не їсте яєць, або вони просто у вас закінчилися, а млинчиків дуже хочеться, обов'язково спробуйте приготувати млинці без яєць за цим рецептом.

Це млинчики «американського» типу, або, як їх ще називають, панкейкі, пишні і відносно невеликі в діаметрі. У цьому рецепті використовується банан, який пов'язує тісто замість яєць. Крім банана, в тісто додається чорниця - таке затишне, тепле поєднання, стандартне для випічки типу кексів і маффінів. Тільки на цей раз у вигляді млинців.

Кориця, банан і чорниця - що ще потрібно, щоб прокинутися зимового ранку? Або просто підкріпитися протягом дня.

Тісто для млинців замішується на молоці, при цьому молоко можна використовувати як звичайне, коров'яче або козяче, так і його аналоги з рослинної сировини: мигдальне, соєва або вівсяне, тоді млинці вийдуть абсолютно пісними. З кокосовим молоком теж можна поекспериментувати, але я такий варіант не пробувала і за підсумковий результат не ручаюсь.

Бананові млинці, та ще й з цілими ягідками дуже сподобаються дітям, це відмінний сніданок або повноцінний перекус, особливо, якщо подавати млинці з додатковими ягодами і фруктами. Млинці без яєць на козячому молоці підійдуть малюкам, схильним до алергії.

Загальне і активний час готування - 20 хвилин   
Вартість - 3 $
Калорійність на 100 гр - 178 ккал
Кількість порцій - 2 порції

Як приготувати млинці без яєць

Інгрeдіенти:

Банан - 1 шт.
Молоко - 160 мл
Борошно пшеничне - 1 чашка
Розпушувач тіста - 1 ч.л.
Кориця - 1/2 ч.л.
Сіль - 1/8 ч.л.
Чорниця - 1/4 чашки (В тісто) і трохи для подачі
Масло рослинне - для змазування сковороди
Сироп кленовий - для подачі

Приготування:

Спочатку потрібно крупно нарізати або поламати банан.
У блендері або млинку міксера подрібніть банан разом з молоком (можна банан розім'яти виделкою і потім змішати з молоком, але розминати потрібно дуже ретельно, шматочків залишатися не повинно, простіше і швидше доручити цю справу техніці).
Окремо у великій мисці змішайте віночком всі перераховані сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, корицю і сіль.
Влийте бананово-молочну суміш у миску до сухих інгредієнтів і акуратно розмішайте до з'єднання компонентів. Ретельно вимішувати не потрібно, інакше ризикуєте отримати «гумові» млинчики. Потрібно буквально кілька кругових рухів, ви не повинні бачити слідів борошна, але присутність грудочок нормально. Тісто буде дуже густим і трохи неоднорідним.
Тепер додайте чорницю і акуратно умішайте. Можна використовувати і заморожені ягоди, але вони будуть сильно фарбувати тісто.

Сковороду потрібно змастити олією (кулінарної пензликом або просто серветкою). Розігріти сковороду на сильному вогні (на моїй плиті відмітка 6-7 з 9). Я завела спеціальну сковороду для панкейк і смажу на ній по одному досить великому млинчики за раз. Можна смажити по кілька млинців, якщо розмір сковороди позволяет.Викладивайте тісто на сковороду і розрівнюйте ложкою, тісто для млинців буде незвично густе і не захоче самостійно розтікатися. Перевертати потрібно через 1-2 хвилини, коли на поверхні почнуть формуватися бульбашки. Через густоти тесту бульбашок буде мало, але дірочки будуть чітко видні.

Переверніть і обсмажте на іншій стороні 30-60 секунд. Перший млинець краще розламати, щоб перевірити, чи пропікся він всередині. Якщо млинець зовні золотистий, а всередині не допік, потрібно зменшити температуру і смажити трохи довше. І навпаки, якщо млинчики довго залишаються блідими, що не рум'яняться по краях, а бульбашки не з'являються, потрібно збільшити нагрів.

Таким чином підсмажте все млинчики. Залежно від того, скільки тесту у вас йде на один млинець, у вас вийде від 4 до 8 штук (у мене було 4, приблизно 10 см в діаметрі і вельми похилих). Після кожного млинчика трохи змащуйте сковороду маслом.

Млинці без яєць з бананом і чорницею готові! Для подачі прикрасьте млинчики свіжої чорницею і полийте кленовим сиропом. Можна зробити швидкий соус для подачі: жменю чорниці з ложкою сиропу прогріти в СВЧ 20-30 секунд, поки ягоди дещо не размягчатся. Крім ягід з кленовим сиропом, такі млинці можна подавати з шоколадом, а якщо немає мети зробити пісні млинці, спробуйте додати трохи вершкового сиру.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!