Торт "Монастирська хата"

Торт "Монастирська хата" - один з улюблених тортів моєї сім'ї. Багатьом з нас так знайоме поняття "смак дитинства"! Цей чудовий торт якраз родом звідти.
Поєднання несолодкого тіста, кисленькою вишні і солодкого крему просто чудове. Особливо оригінально і красиво такий тортик виглядає в розрізі.

Форма торта досить незвичайна і залежно від прикраси він може виглядати одночасно як урочисто, так і по-домашньому невигадливо.
Цей торт має дуже багато назв - "Курінь", "Вишневі соти", "Стіс", "Дах", "Катюша", "Вишенька", "Снігова гірка" і т.п.

Ну що, приготуємо смачний торт? Згадаймо дитинство? Тоді вперед на кухню!

Загальний час готування - 8:00 45 хвилин  
Активний час готування - 50 хвилин 
Вартість - 7,5 $
Калорійність на 100 гр - 224 ккал
Кількість порцій - 8 порцій

Як приготувати торт "Монастирська хата"?

Інгрeдіенти:

Масло вершкове - 200 м
Борошно - 330 м
Ванілін - на кінчику ножа
Сіль - на кінчику ножа
Сметана - 700 м
Вишня - 600 м (Без кісточок, консервована)
Цукор - 200 м
Розпушувач тіста - 1 ч.л.
Стружка шоколадна - для прикраси

Приготування:

Охолоджене вершкове масло викласти в миску, додати просіяне борошно з розпушувачем, сіль і звичайним ножем порубати все в крихту. Покласти 200 р сметани і руками вимісити тісто. Довго місити не варто, тоді в готовому вигляді воно вийде листковим і дуже ніжним.
Готове тісто необхідно обернути плівкою і покласти в холод на 30-40 хвилин.
Поки тісто остуджується, викласти вишню в друшляк для того, щоб з неї пішов весь зайвий сік. Дуже важливо, щоб вишня була сухою, так як сік може витекти з виробу і пригоріти до листу.
Через заданий час з холодильника дістати відпочиле тісто і розділити його на кілька частин. Розкачати в корж кожну частину і розрізати на смужки (товщина тесту приблизно 2-3 мм).
Для того, щоб готовий торт вийшов красивим, тісто необхідно розкатати однаково як по товщині, так і по довжині і ширині. У мене вийшли трубочки довжиною 17 см і шириною 5,5 см.
Взяти одну смужку, викласти вишню по всій довжині і защипнути краю так, щоб вийшла акуратна закрита трубочка.В принципі, якщо немає вишні можна покласти будь-які інші ягоди (смородину, чорнослив, в'ялену журавлину) або густе повидло. Але врахуйте, що в такому випадку трубочки після випічки будуть більш плоскими, а не такими круглими як з вишнею.
Таким чином приготувати трубочки з усієї кількості тіста. Їх в ідеалі повинно вийти 15 штук.
Тепер викласти на деко все трубочки швом вгору і відправити випікатися в духовку при температурі 180 # 8243-.
Випікати до золотистого, рум'яного кольору 25-30 хвилин, а потім вийняти і остудити.
Не лякайтеся, якщо під час випічки краї тіста розійдуться. Це не страшно. У готовому торті вони будуть непомітні.
Поки трубочки остигають зробити крем.
Хорошу сметану (500 г), не менше 25% жирності, а краще домашню, збити з цукром і ваніліном до загустіння за допомогою міксера.
Укласти трубочки рядами, формуючи з них торт.
Перший ряд - 5 трубочок, змастити добре кремом. Другий ряд - 4 трубочки і знову покрити кремом. Продовжувати викладати трубочки рядами, закінчивши однієї штукою.
Обмазати сметанним кремом торт з усіх боків, посипати шоколадною або кокосовою стружкою, залишити торт просочитися.
Відразу в холод ставити не варто, нехай години три постоїть при кімнатній температурі, тоді він добре просочиться. А після можна відправити його в холодильник на 4-5 годин.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!