Пхали зі шпинату

Грузинська кухня - просто джерело ідей для тих, хто дотримується посту або веде вегетарінскій спосіб життя.

Достаток зелені робить їжу легкою і вітамінної, волоські горіхи або боби насичують її рослинними білками, а часник і ароматні спеції збагачують смак і балують всі рецептори.

Візьмемо, наприклад, пхали. Цих овочевих паштетів в грузинській кухні велика різноманітність. І всі вони вельми бюджетні, до речі. Можна накрити цілий закусочний стіл, такі вони різні.

Самое весняне - пхали зі шпинату. Його життєрадісний колір витаминизирует організм одним своїм виглядом, смак яскравий, а консистенція дуже приємна, як у всіх страв зі шпинату. Навесні або на початку літа ви обов'язково повинні приготувати і спробувати це чудове блюдо.

Загальний час готування - 0 годин 10 хвилин
Активний час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 78 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати пхали зі шпинату

Інгредієнти:

Шпинат - 500 г
Кінза - 30 г
Горіхи волоські - 50 г
Часник - 3 зуб.
Оцет - за смаком червоний винний або гранотовий сік
Сіль - за смаком

Приготування:

1.

Шпинат для пхали підійде будь-який, і з великими листками постарше, і бебі. Беріть який є, все-одно його потрібно буде подрібнювати.

Листя шпинату потрібно вимити і бланшувати, тобто занурити на кілька хвилин в окріп, щоб листя розм'якшилися. Шпинату цілком вистачить трьох хвилин. Тепер листя потрібно гарненько віджати руками від води, тому дайте їм трохи охолонути.


2.

Поки листя остигають, очистіть від шкаралупи і перетинок волоські горіхи, а зубчики часнику від лушпиння і вимийте зелень кінзи. Якщо з якихось причин ви кінзу не подобаються і не їсте, не забороняється замінити її петрушкою.


3.

Тепер все просто. Віджати листя шпинату від води, потім обернути їх в кухонний рушник і віджати ще раз, рідини не повинно залишитися. Порізати шпинат і кінзу крупно і помістити в чашу блендера. Поверх покласти очищені волоські горіхи і зубчики часнику. Влити трохи червоного винного оцту або гранатового соку, посолити і подрібнити все в грубе пюре. З пюре сформувати кульки або просто покласти в зручну мисочку.

Прикрасити пхали можна листочками кінзи, зернами граната, половинками волоських горіхів. Зручно намазувати пхали як паштет на шматочки лаваша або чіабатти.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти