Кріп

Кріп - однорічна, холодостійка пряна культура.

Насіння кропу його проростає при температурі 3-5 ° С. Оптимальна температура росту 16-20 ° С. Корінь стрижневий, среднеразветвленний.

Пучок свіжого кропу

Стебло прямостояче, гіллясте, круглий. Листки чергові, різноманітні, багаторазово перисторозсічені, зелені.

Суцвіття - складний, многолучевой парасольку. Квітки жовтуваті. Плід - зернівка.

Склад і властивості кропу

Калорійність свіжого кропу - 40 ккал, сушеного - 258 ккал.

У свіжих листках і молодих стеблах кропу міститься в середньому 16,2% сухих речовин, у тому числі 2,8 - білка, 7,07 - вуглеводів, 0,5 - жиру, 0,05-0,15% ефірної олії, 78 мг% вітаміну С, 5,4 мг% каротину і вітаміни Bi, В2, РР, Р, а також фолієва кислота (в легкозасвоюваній формі) і солі калію, кальцію, фосфору, заліза та ін.

Сушений кріп

Молоде листя у фазі розетки вживають як ароматичної приправи до салатам, супів, борщів, окрошці, вусі, різним м'ясним, рибних і овочевих страв.

Рослини у фазі цвітіння і утворення насіння використовують як основний вид спецій при солінні і маринуванні огірків, томатів, квашениикапусти.

Кріп широко застосовують у кондитерській і парфумерній промисловості.

Лікувальні властивості кропу

З лікувальною метою використовують листя, стебла, насіння кропу.

У народній медицині кріп використовують у вигляді настою при гіпертонічній хворобі I і II ступеня. Хороший ефект дає застосування його з бромистим натрієм.

Відвар з насіння і листя вживають при безсонні, хворобах травних органів, підвищеному кров'яному тиску, запаленні сечового міхура, геморої, як відхаркувальний і болезаспокійливий засіб, а також при різних кольках і нервовій збудливості.

Примочки з кропу застосовують при лікуванні очей і гнійників на шкірі.

Вирощування кропу

На городі зелень кропу необхідно вирощувати протягом усього безморозного періоду - з квітня по жовтень.

Для отримання раннього врожаю його висівають під зиму (перед замерзанням ґрунту) і рано навесні з виходом на город.

При під зимової культурі насіння краще висівати на легких, добре удобрених грунтах південних або південно-західних схилів.

Насіння кропу

Для отримання більш ранньої продукції посіви кропу вкривають поліетиленовою плівкою. Важкі і перезволожені грунти під кріп непридатні.

Щоб забезпечити конвеєрне виробництво кропу, його потрібно висівати через кожні 15-20 днів. У літній період кріп висівають на північних схилах, в знижених елементах рельєфу.

Посів кропу на зелень

Кріп висівають широкорядним (міжряддя 30-40 см), широкосмуговим (міжряддя 40-45 і смуга 5-12 см) і стрічковим (за схемою 40 + 15 + 15 + 15 + 15 см) способами.

Норма висіву насіння 3-4 г / м2. Глибина висіву при підзимовому посіві 0,5-1,5 см, ранневесеннем 1,5-3 і більше, пізніх 2-4 см залежно від вологості ґрунту.

Після посіву (крім подзимнего) грунт ущільнюють. Кріп з успіхом можна вирощувати і як ущільнювач інших культур. У цьому випадку його висівають врозкид з розрахунку 1 г насіння на 10- 15 м2 площі.

Догляд за посівами

Сходи кропу з'являються через 10-18 днів і більше після посіву. За цей час на поверхні ґрунту з'являються сходи бур'янів і утворюється кірка.

Щоб не допустити цього, посіви на 7-8-й день розпушують граблями на глибину 1 -1,5 см впоперек рядків. Подальший догляд за рослинами включає розпушування міжрядь, випаливаніе бур'янів у рядках і при необхідності 1-2 поливу в південних районах.

Прибирання та зберігання врожаю кропу

Рослини виривають з корінням, злегка струшують землю і використовують за призначенням. Рослини, призначені для короткочасного зберігання, прибирають після того, як зійде роса.

При збиранні вологих рослин вони дуже швидко зігріваються, жовтіють і втрачають товарний вигляд.

Зелень кропу зберігають у холодильнику в пакетах з полімерних матеріалів при температурі 0-I ° С. Для цього краще використовувати поліетиленову плівку завтовшки 30-60 мк. Більш товсту плівку для зберігання зелені кропу можна використовувати тільки з перфорацією.

В пакети кріп (без наявності крапельок вологи) укладають масою 1-2 кг, зверху зав'язують або запаюють. У такому стані він може зберегти товарний вигляд до двох тижнів. Листя і молоді пагони кропу в подрібненому вигляді в суміші з сіллю в скляних банках можна зберігати до 5-6 місяців.

Вирощування кропу для засолювання

Щоб мати кріп в більш пізніх фазах розвитку (цвітіння, молочно-воскової, воскової і біологічної стиглості), насіння висівають навесні, але не пізніше першої половини травня. Посів широкорядний - 40-45 см. Норма висіву насіння I -1,5 г / м". Глибина посіву така, як і на зелень. До появи сходів знищують бур'яни (рихлять поверхню грунту граблями) і кірку.

Вирощений для засолювання кріп

Після появи сходів розпушують міжряддя і висапують бур'яни в рядках. У фазі утворення 5-6 листків рослини проривають на відстань 1,5-2 см. Вирвані рослини використовують як зелений кріп.

У період вегетації кріп поливають у південних районах республіки 4-5, а в Лісостепу - 1-2 рази. Для засолювання його можна вирощувати як ущільнювач і як кулісні культуру.

Для засолювання овочів кріп використовують від цвітіння до дозрівання насіння. Рослини зрізують в сонячну погоду (щоб на них не було роси) і в'яжуть у невеликі снопики.

При збиранні у фазі цвітіння і молочно- воскової стиглості їх використовують відразу (протягом 1-2 діб) за призначенням. Такі рослини довго не зберігаються, оскільки вони виділяють багато вологи і швидко загнивають.

При зберіганні на відкритій місцевості рослини швидко переходять у фазу повної стиглості і стебла втрачають аромат. Рослини, зібрані у фазі воскової або повної стиглості, можна використовувати за призначенням, а також після 5-7-денного дозаривания зберігати в сухому приміщенні (на веранді, балконі, в гаражі) кілька місяців.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також