Текіла

Текіла

Текіла - мексиканський національний спиртний напій.

Текілу виготовляють шляхом перегонки сбраженном соку блакитної агави.

Багато хто думає, що текіла зроблена з кактуса, проте це не так.

Агава - багаторічні трав'яниста ростения сімейства лілійних з коротким товстим стеблом і розеткою товстих м'ясистих листків.

Для виробництва текіли використовують серцевину листя, зібраних з агави перед цвітінням, коли вміст цукру і крохмалю в них максимально.

Цей продукт піддають термообробці, роздрібнюють і вичавлюють сік, додають цукор і осавляют бродити на чотири дні.

Потім це все піддають подвійній перегонці.

У підсумку виходить спирт міцністю 50-55 відсотків. Цей спирт розбавляють дистильованою водою до 38-40 відсотків і відправляють на розлив або витримку.

Називання залежно від терміну витримки текіла

Silver (Сілвер) - Срібна, або біла текіла.

Розливається в пляшки відразу після дистиляції, безбарвна.

Joven (Ховен) - Молода текіла, що не пройшла витримки, зазвичай ароматизована або підфарбована кольором.

Gold (Голд) - Золота текіла.

Різновид молодий текіли, підфарбована кольором або настоєм дубових стружок.

Reposado (Репосадо) - Відпочила текіла.

Витримується 3-12 місяців в дубових бочках і набуває золотистий відтінок.

Anejo (Анехо) - Стара, або витримана текіла.

Термін витримки - 3-10 років, зазвичай не більше 7.

Довше текілу в бочках не витримують, так як напій набуває стійку гіркоту.

Для витримки текіли використовуються дубові бочки ємністю до 600 л.

Найчастіше беруться бочки з-під бурбона, але деякі виробники воліють бочки з-під шеррі, віскі, коньяку і нові дубові бочки для додання напою більш міцного смаку.

Вік бочок досягає 50 років і більше.

Престижні бренди

CHINACO BLANCO

З цієї марки текіли почалася велика популярність цього напою в Америці, до того ж лише цей бренд виробляється в меськиканському східному штаті Tamaulipas.

Ця текіла бездоганної якості і має відмінні смакові риси.

EL TESORO SILVER

Ця текіла здійснюється по одному з найбільш традиційних методів.

Агава, використовувана для цього продукту, росте на плоскогір'я Los Altos штату Jalisco.

Текіла El Tesoro має делікатний смак і добре відрізняються якості.

SAUZA TRES GENERACIONES PLATA

Об'ємиста пляшка текіли сорти Sauza - одна з найстаріших, вироблених під цим лейблом.

Ця текіла зі свіжим, майже м'ятним смаком п'ється дуже легко.

Спробувавши текілу Sauza, чітко відчувається незвичайний смак агави, надаючи їй очевидний статус одного з кращих брендів.

HERRADURA REPOSADO

Компанія, яка винайшла злегка витриману текілу (reposado) досі продає величезну кількість текіли цього виду.

Витримка протягом одинадцяти місяців в дубових бочках надає цьому спиртному напою свого роду баланс, не затьмарюючи і не забиваючи тропічну і солодку свіжість рослини агави.

EL PATRON ANEJO

Виготовляється як El Tesoro в районі Los Altos, ця витримана текіла - це якраз те, що подобається любителям різновиду текіли anejo.

Виняткова м'якість El Patron з легким присмаком солодощі - головні особливості цієї текіли.

DEL MAGUEY MEZCAL SANTO DOMINGO ALBARRADAS

Продукція, подібна цього мескаль, випускається в обмеженій кількості.

Насичений і незвичайний смак цього напою, розтягуючи його вживання, принесе вам незабутнє задоволення.

Дистиляція цього меськаля проводиться в індіанському селі на висоті близько 3000 тис. Метрів над рівнем моря в південному штаті Oaxaca.

Різноманітні запахи тропічних фруктів і аромат трав вразять вас перед тим, як ви спробуєте цей мескаль.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також