Стевія трава

Стевія (Stevia rebaudiana, двулістнік солодкий) - Багаторічна рослина сімейства Складноцвітих.
Її ще називають медовою травою завдяки своєму солодкому смаку.
З цієї рослини виробляють єдиний природний низькокалорійний замінник цукру - стевіозид.

Батьківщиною стевії є Центральна і Південна Америка, але в наші дні її успішно культивують також і в інших країнах.

Застосування


Про властивості стевії людству відомо з давніх часів. У перекладі з мови народів майя слово стевія означає «медова».
В індіанських племенах стевію стали вживати в їжу більш ніж 1500 років тому.

У наш час, крім виготовлення стевіозіда, ця рослина застосовують для сушки морських продуктів, маринування овочів приготування соусів.
Часто висушену траву використовують для подслащения всіляких напоїв включаючи чай і каву.
З додаванням стевії виготовляють льодяники, жувальні гумки і навіть зубні пасти.
Завдяки солодкому смаку і низької калорійності з цієї рослини виробляють випічку, йогурти та інші продукти харчування, дозволені до вживання людям, що страждають діабетом або ожирінням.

Стевія використовується не тільки в кулінарії, але і в медицині - на її основі виготовляються лікувальні препарати.



Склад і корисні властивості


Листя стевії дуже корисні - в них знаходиться велика кількість потрібних організму речовин. Стевія багата вітамінами (C, A, P, E), мікроелементами, рослинними ліпідами, клітковиною, пектинами, полісахариди, а також ефірними маслами.
Крім цього рослина містить так звані глікозиди - речовини, які відповідають за солодкий смак і є фітостероідамі.
Глікозиди в кілька разів перевищують солодкість звичайного цукру.

Завдяки своєму складу стевія успішно застосовується в боротьбі з багатьма хворобами такими, як гіпертонія, гастрит, виразка шлунка, дерматит, стенокардія, подагра, пародонтоз, карієс, себорея, бронхіальна астма. І це ще не весь перелік захворювань, з якими справляється стевія.

Стевія благотворно впливає на зміцнення імунітету та нормалізує роботу всіх систем органів людини, виводячи токсини з організму.



Протипоказання


При всій корисності стевії, вона все ж має деякі нечисленні протипоказання.

По-перше, не варто її приймати людям з індивідуальною непереносимістю рослини.

По-друге, з обережністю слід ставитися до стевії тим, хто страждає на цукровий діабет, гастроентеритом.
Перед початком вживання стевії не завадить консультація лікаря вагітним і годуючим жінкам, а також дітям, віком до 12 років.

Приготування страв


Чай зі стевієй - додати дрібно нарізані листя стевії до чорного або зеленого чаю в однакових пропорціях.
Заварювати як звичайно.

Маринади і соління - В банки замість цукру додають по 1-2 листи сухої стевії на 1 літр продукту.

Варення - Перед закачуванням, в кожну банку кладуться сухі подрібнені листя рослини і четверта частина цукру від необхідного рецептурою кількості.
На 1 літр варення або компоту потрібно 2 ст. л. листя стевії.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також