Свіжі огірки

Поряд з кабачками, патиссонами огірки належать до сімейства гарбузових.

Їхня батьківщина - Північно-Західна Індія.
Там і понині огірки зустрічаються в дикому вигляді в лісі, обвиваючи дерева, як ліани.

Свіжі огірки в городі

Паркани в селах обплетені огірками.
Не випадково ці овочі першими стали вживати індійці.
Потім огірки потрапили в країни Близького Сходу.
У Єгипті, наприклад, в 2000 р до н. е. огірки клали в гробниці як їжу для померлих.

Зображення огірка, що зустрічається на пам'ятках стародавніх єгиптян, - свідчення того, що ці овочі припали до душі і арабам.
У Греції за часів Гомера існувало місто Сикион, що в перекладі з грецького означає місто огірків.

Властивості огірка

Зараз огірки доступні кожному і сорти огірків стало незрівнянно більше, ніж знавали наші предки.
Та й смак плодів тепер покращився, і розмір зменшився.
Правда в Китаї та Японії подекуди досі вирощують величезні огірки (до 1,5 м завдовжки).
Треба мати на увазі, що на відміну від багатьох інших видів рослин огірки тим цінніше, ніж вони менше.
Зараз з власного досвіду це знає кожна господиня.

Стародавні не тільки захоплювалися смаковими якостями огірків, але й знаходили їм гідне медичне застосування.
Огірковий сік зарекомендував себе як незамінний косметичний засіб, що очищає й охороняє шкіру від старіння і захворювань.
Товчені огіркові насіння домішували до пудрі, розтертий огірок застосовували для розгладження зморшок.
Практично всім цим широко користується і сучасна косметологія.

При бажанні будь-яка жінка і сама в змозі приготувати з огірків засіб для догляду за шкірою.
Ефективний огірковий настій, який очищає, освіжає і кілька відбілює шкіру.

Рецепт настою з огірків

Готують його так:

  • натирають на терці 300 г огірків
  • заливають їх 250 мл горілки
  • настоюють протягом 2 тижнів у темному місці
  • потім проціджують

Залишок віджимають.
Безпосередньо перед застосуванням до огіркового настою додають гліцерин і воду (у рівній кількості).

Лікувальні властивості огірка

У давнину огірки з лікувальною метою вживали при зниженому апетиті і для нормалізації травлення, як легкий сечогінний і жовчогінний засіб - при набряках різного походження і при відкладенні солей, а також як легке проносне.
Під всім цим можуть підписатися і сучасні лікарі.

Склад огірка

Огірок містять 96,8% води. Така кількість води не містить і один інший овоч.

Огірки містять ніжну клітковину, що відіграє важливу роль у підтримці нормальної життєдіяльності кишечника і його корисної мікрофлори, солі калію (понад 140 мг на кожні 100 г) і деякі інші мінеральні солі так званої лужної орієнтації.
Цим можна пояснити благотворну дію огірків при подагрі.

Справа в тому, що при цьому захворюванні в організмі відзначається зрушення кислотно-лужної рівноваги в кислий бік.
А це, в свою чергу, сприяє відкладенню солей у суглобах і хребті, веде до утворення піску і навіть каміння в сечовивідної системі.
Так от, щоб цього не відбувалося, хворий на подагру людина повинна постійно споживати з їжею якомога більше речовин подщелачивают дії.
Найбільше їх у різних фруктах, ягодах і овочах.

Напевно, багатьом буде цікаво дізнатися і такий факт.
У свіжих огірках останнім часом виявлена тартроновая кислота, яка, як ми вже говорили, має здатність гальмувати перетворення вуглеводів в жири.
А це означає, що люди з тенденцією до повноти і вже мають надлишкову масу тіла повинні побільше є свіжих огірків.
Зауважимо, не солоних, оскільки кухонна сіль сприяє затримці рідини в організмі і тим самим підтримання надлишкової маси тіла.

Ну а той, хто хоче отримувати з овочами побільше вітамінів, повинен подбати про іншу рослинній їжі.

Всупереч існуючій серед деяких людей думку вітамінів в огірках небагато.

Є каротин, але його майже в 10 разів менше, ніж, наприклад, в помідорах.

І вітаміну С в огірках теж небагато - приблизно в 5 - 7 разів менше, ніж знову-таки в тих же помідорах.

Тому ми рекомендуємо вам поряд з огірками не забувати вживати інші овочі та фрукти.

А якщо робити салати з огірків, то неодмінно з зеленою цибулею, кропом, петрушкою, помідорами і іншою зеленню.

Корисні властивості різних овочів будуть доповнювати один одного.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також