Мед

Мед

Мед - це чудовий продукт і про його властивості можна говорити нескінченно.

Він допоможе вам при всіх недугах.

Мед - це солодка в'язка жідеость або зацукровані маса, яку отримують від бджіл.

Тільки бджоли здатні перетворювати нектар, збираний з квіток, в мед.

Мед складається з 65-80% інвертованого цукру (глюкоза, фруктоза), 1-5% сахарози, 2-10% декстринів, 0,1% азотистих речовин, органічних кислот, 0,1-0,2% мінеральних речовин, вітамінів і 15 -20% води.

Наявність великої кількості цукрів визначає солодкий смак меду і його кущ консистенцію.

Вітаміни - життєво необхідні органічні речовини.

Вони є незамінним фактором харчування, не є джерелом живлення, але прискорюють обмін процесів.

Вітаміни діляться на жиророзчинні (вітаміни A, Д, Е, К), водорозчинні (вітаміни Н, С, РР, В_1і тд) і на вітаміноподібні сполуки (N, P, U, # 12310- В # 12311-_4 і тд).

Мінеральні речовини, які є в меді, дуже важливі для організму.

Кальцій необхідний для нормальної збудливості нервової системи і скоротності м'язів, є активатором гормонів і найважливішим компонентом, згортають кров.

Фосфор теж відіграє важливу роль у забезпеченні процесів життєдіяльності енергією.

Магній бере участь в углводнофосфорном і енергетичному обміні.

Залізо є незамінною складовою частиною гемоглобіну.

Цинк сосредотечена в кістках і шкірі.

Дія цинку связанос його участю в побудові та функціонуванні багатьох ферментних систем, дефіцит викликає уповільнення зростання.

Основна роль йоду пов'язана з побудовою гормону щитовидної залози.

У меді також містяться фтор, хром і тд.

Колір меду може бути від прозорого до чорного, що включають наступні кольори: світло-жовтий, лимонно-жовтий, золотистий, коричневий і тд.

Це залежить від змісту фарбувальних речовин в нектарі.

Мед

Колір меду не може бути дороговказом його сорту, потомц що мед, зібраний з одного виду медоносних рослин можнт мати різні відтінки.

Смак і аромат меду теж залежать від рослин, квітки яких стали джерелом нектару.

Ця сукупність смаку та аромату визначає те, що називається «букетом меду».

ПО букету можна і визначити сорт меду.

Натуральний мед буває падевий і квітковий.

Квітковий мед може бути:

-монофлерним, т. е. На його перерпботку йде нектар, зібраний бджолами з одного виду квіток;

-поліфлерний - мед, перероблений з нектару багатьох квіток.

Падевий мед за своїм хімічним складом мало відрізняється від квіткового меду.

Бджоли його збирають з цукристих речовин, які виділяють листя і пагони деяких рослин-растітельноко походження падь.

Виділення у вигляді випорожнень деяких тварин, що харчуються соками рослин-падь тваринного походжень.

Зазвичай падь бджоли заготовляють при нестачі нектару в даному районі в даний час, а хімічний склад долини не має для них особливого значення.

Штучний мед готується у виробничих умовах.

Зазвичай для його виготовлення використовують тростинний чи буряковий цукор, кукурудзу, сік кавуна і дин.

Для фарбування застосовують відвар чаю, квітки звіробою і т.д.

У підсумку виходить солодка маса, важко відрізняється за зовнішнім виглядом і смаком від натурального меду, але от стікає з ложки, на відміну від натурального меду, переривчастою струменем.

Штучний мед поступається натуральному і в за ціною.

Іскуссівенний мед може використовувати як солодка речовина, що заміняє нешкідливе для челвеческого організму.

Фальсифікований мед можна купити з рук, якщо не знаєш у кого купуєш мед.

Зазвичай такий мед продають у великих банках за ціною нижче ринкової.

Його мзготовлівают із суміші цукру з соком з соками фруктів і овочів з різними добавками для запаху і кольору.

Часто такі продавці свій фальсифікований мед покривають зверху шаром натурального меду, який дають пробувати довірливому покупцеві.

Тільки натуральний мед може зацукровують або кристалізуватися.

Так називається процес переходу меду з рідкого стану в кристалічний.

При цьому мед не втрачає своїх смакових і целелебних властивостей.

Мед має оздоровлюючим дією.

Цукру, які містяться в меді сприяють зниженню холестерину в крові, розширенню коронарних судин, ліквідації запальних процесів в шлунково-кишковому тракті.

Мед сприяє зміцненню м'язової і нервової системи, засвоєнню білків.

Мед зміцнює імунну систему організму, має антимікробні властивості, ефективно лікує рани, зменшує набряк.

Мед також діє, як болезаспокійливий, використовується як протиотруту при отруєнні грибами, алкоголем.

Мед підвищує сопратівляемость організму до зовнішніх несприятливих умов для організму: препад температури, погоди, впливу радіації на організм, стимулює процеси регенерації, знімає розумове та фізичне перевтома, покращує пам'ять і допомагає при головних болях, діє успокающе і покращує сон при безсонні.

Цей продукт сприятливо впливає і на серцево-сосудіс систему.

Сорти меду

Поговоримо про найбільш поширені сортах меду.

Немає такого сорти меду, як травневий.

Це може тільки означати, що мед був узятий з вуликів в травні даного року, а нектар бджоли збирали з рослин, які цвіли в цей період.

Час цвітіння рослин залежить від характеру весни в даному році, регіону їх произростания.

Якщо хтось запропонує вам на початку червня свіжий липовий ме, то не вірте.

Справа в тому, що липа в найсприятливіших умовах починає цвісти десь в середині червня.

Зараз поговоримо про деякі сортах меду і вкажемо крайні терміни початку цвітіння.

Акацієвий мед

Мед

Збирається з квітів білої акації, свіжий прозорий.

Відноситься до кращих сортів.

Застосовується всередину як загальнозміцнюючий засіб, при безсонні, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок.

Крайні терміни початку цвітіння: 28.04-6.05 для жовтої акації, тривалість цвітіння 12-14 днів, а для білої 15.05 - 12.06, тривалість - 14-20 днів.

Волошковий мед бджоли збирають з квіток-медоносів волошка синій, польовий.

У рідкому вигляді мед має зеленувато-жовтий колір, запах, напонімающій аромат мигдалю, і злегка гіркуватий смак.

Початкові терміни цвітіння: 26.06 - 13.07.

Час цвітіння - 46 днів.

Вересовий мед

Бджоли збирають з дрібних рожевих квіток вічнозеленого чагарнику вересу.

Мед відноситься до низьких сортам, має темно-жовтий та червоно-бурий колір зі слабким вроматомі гіркуватим смаком.

Цей мед може загусати до стан желе, але кристалізується погано.

Початкові терміни цвітіння: 2.05-30.07.

Час цвітіння - 60-80 днів.

Гречаний мед

Отримують з нектару, зібраного з квіток гречки, в рідкому вигляді він має колір від темно-жовтого з червоним відтінком до коричневого кольору, має певним смаком і ароматом, при кристалізації перетворюється в кашкоподібного масу.

Рекомендується приймати при недокрів'ї.

Початкові терміни цвітіння: 18.06-20.07.

Час цвітіння - 30-40 днів.

Буркуновий мед

Відноситься до кращих сортів меду.

У рідкому стані має колір від світло-бурштинового до білого, можливо, з легким зеленуватим відтінком.

Має спецефічні приємний смак, ігогда горькаватий, а аромат нагадує запах ванілі.

Цей мед сприятливо впливає на серцево-судинну систему.

Також рекомендований при застуді, захворюваннях органів дихання, головного болю і бессонице.

Початкові терміни цвітіння: буркун жовтий 16.06-26.06.

Буркун білий: 20.06-5.07.

Час цвітіння: жовтий - 45-50 днів, білий - 25-30 днів.

Каштановий мед

Збирається з квіток кінського каштана.

У рідкому вигляді переважно прозорий, зі слабким ароматом і гіркуватим присмаком.

Швидко кристалізується.

Володіє протибактеріальними властивостями.

Всередину рекомендується при захворюваннях нирок і шлунково-кишкового тракту.

Відноситься до низькосортним.

Конюшиновий мед

Отримують від нектару квіток конюшини.

Мед відноситься до високосортним.

Має світлий, майже безбарвний, іноді зеленуватий ооенок.

Має ніжний аромат і спецефічні смак.

Володіє всіма цілющими властивостями і швидко кристалізується.

Початок цвітіння з 10.05 по 06.05.

Час цвітіння 22-35 днів.

Липовий мед

Отримують від бджіл, которик зібрали нектар з квіток липи.

Цей сорт відноситься до кращих.

У рідкому вигляді мед прозорий,

має слабо-жовтий іноді зеленуватий відтінок.

Він солодкий і облодает приємним смаком і ароматом.

Липовий мед має антибактеріальну та протизапальну властивість.

Застосовується при захворюваннях нирок, песени і шлунково-кишкового тракту.

Початкові терміни цвітіння: 13.06 - 18.07.

Час цвітіння-12-14 днів.

Луговий мед

Це мед лугових трав, даний з нектару лугових квітів.

У рідкому вигляді має колір від золотисто-жовтого до темно - коричневого, приємний смак і особбий аромат.

Луговий мед має загальнозміцнювальну, протизапальну і болезаспокійливу дію, регулює роботу кишечника і печінки.

Соняшниковий мед в рідкому вигляді має золотисто-жовтий колір, солодкий, трохи трепка смак, але дуже слабкий аромат.

Він бистор кристалізується, але не втрачає саоіх лікувальних і поживних властивостей.

Початковий термін цвітіння: 0507-22: 07.

Час цвітіння - 25-30 днів.

Квітковий мед

Поєднує в собі нектар різних рослин.

Він не має певного кольору, його колір може коливатися від світлого до темно-жовтого.

Аромат і смак також різняться від ніжного, приємного до різкого присмаку.

Кам'яний мед

Виходить від диких бджіл у гірських районах Абхазії.

Відрізняється низьким вмістом води, щільність наближається до щільності карамелі.

Такий мед довго зберігається.

Стільниковий мед

Зазвичай продається в розрізнених сотах і містить дополнітельниз біологічно активних речовин: квітковий пилок, прополіс, вітаміни, віск.

При вживанні такого меду виводяться з організму токсичні речовини, очищаються зуби в процесі пережовування і дізенфіцируєт порожнину рота.

Краще зберігати мед у чистій скляній тарі, надійно закритою, так як мед гігроскопічний і здатний в себе вбирати сторонні запахи і вологу, краще в темному місці.

Зміцнюйте медом здоров'я, але в розумних межах.

Як в лікувальних, так і в профілактичних цілях рекомендуетс приймати на добу дорослим по 60-100г, дітям до 12 років-30-50 г або з розрахунку 0,5-1 г меду на 1 кг мвсси тіла людини незалежно від віку.

Зазвичай мед приймають двічі на добу або на ніч для більш спокон сну, розчинивши його попередньо у воді, молоці або настої трав.

При цьому необхідно враховувати, що мед є колорійним продуктом.

Так, 100 г меду містять 340 кілокалорій.

Все добре в розумних межах.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також