Часниковий соус

Готовий часниковий соус

свіжий хліб,

часник 3-4 зубчики,

лимонний сік 1 ст. ложка,

перець чорний мелений,

сіль за смаком,

сметана за бажанням,

цукор за бажанням.

Часник є одним з тих продуктів рослинного походження, який не любить термічної обробки.

Це говорить про те, що в гарячі страви часник слід додати прямо перед вживанням.

Висока температура докорінно змінює смакові якості часнику і додає неприємний запах.

Ще одна причина змушує додати часник безпосередньо перед вживанням - це той факт, що не всі люди люблять часниковий аромат.

Саме тому зазвичай часник подають до столу окремо у вигляді соусу, щоб в блюдо додали тільки охочі.

Часниковий соус з хлібними сухариками ідеальний варіант для подачі часнику до столу.

Рецепт часникового соусу з сухарями і сметаною

І так почнемо з того, що наріжемо хліб тонкими скибочками.

Сушимо і смажимо на сковорідці без масла.

Спочатку на слабкому вогні сушимо а потім додаємо вогонь, щоб вони трохи підсмажилися.

Часниковий соус повинен бути білого кольору тому сильно підсмажити хліб не слід.

Обсмажений хліб подрібнюємо в блендері або в кавомолці як можна дрібніше, типу порошку.

Далі слід заварювати хлібний порошок в окропі, щоб вийшло однорідний густий суміш.

Перетравлювати не треба, щоб хліб зберіг свій аромат.

Отриманий суміш стане основою для часникового соусу, охолоджувати його, поперчіть і посоліть за смаком.

Додайте лиманний сік.

Якщо ви збираєтеся подавати соус до свинячим страв, лимонний сік замініть оцтом, плююсь трохи цукру.

Гарненько все перемішайте.

А якщо ви маєте намір подавати соус до овочевих страв, тоді додайте трохи сметани, максимум 0,25% від усієї маси і не більше.

І нарешті найголовніший інгредієнт часникового соусу - часник.

Оптимальна кількість часнику для 0,5 літра соусу, це 4 зубчики.

Ростер часник на дерев'яній ступні або подрібніть зручним вам способом. Головне, щоб часник виділяв якомога більше соку.

Додайте розтертий часник до основної маси і гарненько перемішуйте.

Часниковий соус на хлібній основі готуй.

Зберігати такий соус в холодильнику можна кілька днів. Смакові якості при зберігання не погіршуються.

Соус однаково гарний як гарячих страв, так і холодним.

Особливістю цього соусу є той факт, що після його вживання, від людини сильний запах часнику не відчувається.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!