Соус Бешамель

Соус Бешамель

вершкове масло 1/4 пачки
мука 1/4 склянки
молоко 400-450 мл
сіль
мелений перець

Луї де Бешамель, гофмейстер короля Людовика XIV - саме йому належить винахід кулінарного рецепта з французької кухні "Соус Бешамель".

Соус Бешамель має дуже багато різновидів.
Деякі види можна просто їсти ложкою, як самостійне блюдо.
Але найкраще подавати цей соус до страв з м'яса, риби і з птахів.

Рецепт приготування соусу Бешамель

Щоб приготувати соус, нам знадобитися посуд з товстими стінками.
Розтопити вершкове масло в цьому посуді.

Туди ж додати борошна.

Добре перемішати масло і борошно.

Зігріти молоко, але не кип'ятити.

Невелика кількість молока додати до суміші масла з борошном.
Розмішати до утворення однорідної консистенції.

Поставити соус на вогонь, постійно помішуючи довести до кипіння.
І продовжуючи помішування варити до загустіння близько 5-7 хвилин.

Готовий соус посолити і поперчити за смаком, ще раз перешкодити.
Для рятування з образова в соусі грудочку, подрібніть їх у блендері.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!