Салат Цезар з пекінською капустою

Салат Цезар з пекінською капустою дуже схожий на класичний його варіант, де використовуються листя салату Ромен. Варіація з пекінською капустою виходить дуже легкою, ніжною і соковитою.


Сухарики просочені пряним часниковим маринадом і спеціальний соус надають салату унікальні смакові поєднання.
Я думаю, що Вам сподобається такий простий і бюджетний варіант класичного салату Цезар, який може легко стати одним з головних страв на святковому столі.

Загальний час готування - 25 хвилин 
Активний час готування - 10 хвилин 
Вартість - 2 $
Калорійність на 100 гр - 123 ккал
Кількість порцій - 2 порції

Як приготувати салат Цезар з пекінською капустою

Інгрeдіенти:

Капуста пекінська - 400 м
Яйце перепелине - 6 шт.
Яйце куряче - 1 шт.
Олія оливкова - 4 ст.л.
Пармезан - 30 м
Цукор - 1 ч.л.
Хліб - 3 скибочки (Білий, без скоринки)
Часник - 2 зубчика
Гірчиця - 2 ст.л. (Дижонская)
Сік лимонний - 2 ч.л.
Оцет - 1 ст.л. (9%)
Вода - 50 мл.
Перець чорний - за смаком
Соус - 1 ч.л. (Вустерширський)
Базилік сушений - 1/2 ч.л.
Сіль - за смаком

Приготування:

Перепелині яйця зварити круто. Для цього необхідно потримати їх у киплячій воді не більше 5 хвилин.
Після варіння охолодити яйця - злити гарячу воду і залити холодною. Коли вони охолонуть - очистити перепелині яйця.
Для того щоб яйця мали більш цікавий смак їх необхідно замаринувати. Для цього змішати в мисці холодну кип'ячену воду, оцет, цукор, столову ложку гірчиці дижонской і один зубчик часнику пропущений через прес. Опустити охолоджені і очищені яйця в маринад і залишити на 15 хвилин.
Скибочки хліба товщиною в 1 см нарізати однаковими кубиками. Окремо змішати дві столові ложки оливкової олії, базилік і зубчик часнику пропущений через прес.
Викласти сухарики на суху нагріту сковороду. За допомогою ложки розподілити соус по поверхні майбутніх сухариків. Обсмажити їх, постійно помішуючи, до золотистого кольору.
Для того, щоб приготувати соус необхідно правильно зварити куряче яйце. Для цього з тупою боку зробити отвір за допомогою голки (це потрібно для того, щоб білок швидше приготувався, а жовток залишився рідким). Закип'ятити воду, вимкнути вогонь і опустити яйце рівно на 3 хвилини в окріп.
Потім його вийняти і остудити за допомогою холодної води.
У глибокій мисці змішати дві столові ложки оливкової олії, вустерширський соус, сік лимона, одну столову ложку гірчиці дижонской і додати приготоване яйце.
За допомогою погружного блендера перетворити всі інгредієнти в однорідну масу. Додати за смаком перець, сіль і контролювати кислоту (лимонного соку може знадобитися більше).
Пекінську капусту порізати або навіть краще порвати руками на однакові шматочки. Мариновані яйця розрізати уздовж навпіл, додати сухарики.
Рясно полити приготовленим соусом, акуратно перемішати рухом знизу вгору. Прикрасити салат пармезаном.
Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!