Як приготувати оселедець під шубою

Продовжуємо тиждень класичних рецептів Новорічного столу. Сьогодні ще один безумовний хіт - оселедець під шубою. Саме цей салат (і ще Олів'є) попросив у мене приготувати чоловік для свята. Так що в моєму новорічному меню шуба буде обов'язково.

Оселедець під шубою не тільки можна, але навіть потрібно готувати за день до застілля. Тільки за цей час майонез встигне просочити всі верстви і салат вийде таким, як треба.

Оселедець під шубою

Загальний час готування - 2:00 (без урахування часу на просочення шарів майонезом)
Активне час готування - 30 хвилин
Вартість - 2,8 $
Калорійність на 100 гр - 180 ккал
Кількість порцій - 8
Посуд - 7 шт (2 каструлі, салатна тарілка, обробна дошка, терка, ніж, ложка)

Інгредієнти:
Кількість інгредієнтів залежить від обсягу тарілки, в якій буде готуватися і подаватися оселедець під шубою. У мене вийшло:
Картопля - 2 шт (великих чи 3 середніх)
Лук - 1 невелика цибулина
Морква - 1 велика
Буряк - 1 велика
Оселедець - 1 шт. Можна взяти вже готове філе оселедця - знадобиться близько 250 г.
Майонез - 150 м

Приготування:

В одній каструлі відварити картоплю і моркву (не очищаючи, в шкірці). Варити треба півгодини, після чого вилити гарячу воду і залити на 10 хвилин холодної - так шкірка буде легше очищатися.
Буряк теж відварити в шкірці під кришкою. Час варіння - 1, 5:00, тому краще це робити в окремій каструлі.
Дати овочам охолонути і очистити.
Лук очистити і дрібно порізати, укласти на дно глибокого блюда.Еслі цибулю дуже різкий, то можна ошпарити окропом.

Картоплю натерти на крупній тертці, покласти на цибулю.

Змастити картопляний шар майонезом, розрівняти ложкою.
Оселедець обробити, відокремити філе (відкрити упаковку з готовим філе).

Розрізати оселедець на маленькі шматочки і укласти на картоплю.

Знову змастити майонезом.

Моркву натерти на крупній тертці і укласти на оселедець.

Останній шар - буряковий. Буряк також трьом на крупній тертці і зверху змащуємо майонезом.
Салат поставити в холодильник мінімум на ніч. Перед подачею прикрасити зеленню.

Смачного!

Рада: Якщо лякає велика кількість майонезу, то шубу можна поліпшити за рахунок приготування домашнього майонезу. Рецепт тут. Тільки треба мати на увазі, що домашній майонез не містить консервантів, тому оселедець під шубою обов'язково повинна бути з'їдена не пізніше другої доби після приготування. Тобто якщо шуба готувалася 30 дкабря ввечері, то крайній термін її з'їдання - вечір 1-го січня.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти