Салат з черемшею

Навесні на ринках у продажу з'являється диво-зелень - черемша! На вигляд точно листя конвалії, а смак і аромат, як у молодих пір'я часнику, тільки текстура набагато м'якше і ніжніше.

На Кавказі її дуже люблять, вони там знавці і цінителі всілякої зелені, їдять і свіжу і мариновану. Черемша хороша в багатьох стравах, відмінно поєднується з рибою і овочами, чудово виглядає в супах і ще краще в салатах.

Сьогоднішній салат просто таки квінтесенція пізньої весни. Ніжна молода картопля в ньому гармонує з солодким зеленим горошком, соковитими листям свіжої черемші і остреньким зеленою цибулькою. Трохи лимонного соку і хорошого оливкової олії для заправки, злегка присипаючи насінням чорного або світлого кунжуту для цікавих смакових нот і супер-салат з черемшею за рецептом Джеймі Олівера готовий!

Кому одного салату не вистачає щоб наїстися, може приготувати його як гарнір до свинини, курки або смаженої риби.

Загальний час готування - 0 годин 25 хвилин
Активний час готування - 0 годин 25 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 103 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати салат з черемшею

Інгредієнти:

Черемша - 100 г
Картопля - 1 кг молодий
Горошок зелений - 200 г свіжий або заморожений
Цибуля зелена - 30 г
Сік лимонний - за смаком
Олія оливкова - 4 ст.л.
Кунжут - 2 ч.л.
Сіль - за смаком

Приготування:

1.

Молода картопля шкребти від шкірки ножем, моєму і заливаємо окропом. Варимо до готовності - це, залежно від сорту від 15 до 20 хвилин.


2.

Зливаємо воду, злегка підсушують картопля в каструлі, перекладаємо в великий зручний салатник і крупно ламаємо виделкою на шматки.


3.

Зелений горошок, свіжий або заморожений, бланшируємо в окропі три хвилини і, обдавши холодною водою, висипаємо в салатник до картоплі.


4.

Листя черемші і зелена цибуля моєму і обсушуємо рушником. Черемшу крупно рвемо руками, цибулю дрібно нарізаємо.


5.

Додаємо в салатник до картоплі з горошком і заправляємо соком лимона, сіллю і оливковою олією за смаком. Посипаємо насінням кунжуту, перемішуємо і відразу подаємо до столу.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти