Салат із запеченим ревенем

Найчастіше з ревеню я готую пироги та іншу солодку випічку. І, звичайно, найбільше в такий випічці мені подобається начинка: м'який, кисло-солодкий запечений ревінь. Зізнаюся, я не відразу здогадалася запекти ревінь в духовці окремо сам по собі, а потім їсти його просто так і додавати його в різні несподівані страви. Наприклад, в салат.

Цей салат виходить дуже збалансованим з погляду смаків і текстур: у ньому є і кисле (ревінь, заправка) і солодке (родзинки), і солоне (сир), і трохи гіркоти в салатних листках, є м'які інгредієнти, і знайдеться, чим похрумтіти .

Фету в цьому рецепті можна замінити козячим сиром. У заправці салату можна використовувати бальзамічний оцет замість лимонного соку, це трохи підсилить підсумковий смак заправки, але якщо ви любите бальзамик, обов'язково спробуйте!

Загальний час готування - 0 годин 35 хвилин
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 195 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати салат із запеченою ревенем

Інгредієнти:

Ревінь - 100 г
Цукор - 2 ст.л.
Сік лимонний - 1 ст.л.
Масло рослинне - 1 ст.л.
Сіль - 0.25 ч.л. (Або за смаком)
Перець чорний - 0.25 ч.л. (Або за смаком)
Салат - 150 г (Будь-які свіжі салатні листя або їх суміш)
Фета - 70 г
Горіхи волоські - 40 г (Обсмажені)
Ізюм - 40 г

Приготування:

1.

Ревінь потрібно очистити, знявши верхню плівку і обрізавши кінчики.


2.

Потім потрібно нарізати ревінь невеликими шматочками поперек стебла.


3.

Додаємо до ревеню цукор, перемішуємо і даємо постояти 10 хвилин. Тим часом потрібно розігріти духовку до 210 гр С.


4.

Викладаємо ревінь в один шар на деко і запікаємо 5 хвилин до м'якості. Потім потрібно дати йому трохи охолонути десь хвилин 10.

У розігрітій духовці можна трохи обсмажити волоські горіхи (на сухому листі протягом 5-7 хвилин до появи характерного горіхового запаху і золотисто-коричневого кольору). Також, горіхи можна обсмажити на плиті: на середньому вогні на сухій сковороді, протягом 2-4 хвилин, поглядаючи і постійно помішуючи.


5.

Змішуємо для заправки масло, лимонний сік (або оцет), сіль за смаком і мелений чорний перець. Викладаємо зелень у велику миску, додаємо вийшла заправку і перемішуємо.


6.

Потім розкладаємо зелень по тарілках для сервіровки.


7.

На кожну тарілку викладаємо трохи ревеню і фети (сир необхідно розкришити).


8.

Потім додаємо родзинки та волоські горіхи. Салат готовий, приємного вам апетиту!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти