Салат крабовий - класичний рецепт

Жодна страва не має стільки варіантів приготування, як класичні, традиційні, перевірені рецепти по ГОСТу або за канонами. Адже ми вчилися готувати за кулінарними зошитами наших мам, а вони готували по-різному. Ось і б'ються тепер кулінарні гуру, доводячи, що їхній варіант найправильніший. Ми ж битися не будемо, а направимо енергію в мирне русло - приготуємо традиційний і незмінно улюблений всіма крабовий салат.

Я пропоную вам варіант, який багато років готували на святковий стіл у нашій сім'ї. Тому він може сміливо вважатися класичним. Його смак перевірений і відпрацьований на незліченній кількості сімейних свят і застіль.

Загальний час готування - 1:00 0 хвилина
Активний час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 209 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати класичний крабовий салат

Інгредієнти:

Рис - 1 ст. (200 мл) (Відвареної, білий, довгозерний)
Яйце куряче - 4 шт. (Відварені)
Кукурудза - 1 упаковка (Консервована)
Крабові палички - 1 упаковка (240 г)
Майонез - 4 ст.л.

Приготування:

1.

Для приготування класичного крабового салату нам знадобляться такі інгредієнти:


2.

Всі інгредієнти для салатів повинні бути однакової температури - холодні. Не змішуйте теплі продукти з продуктами з холодильника - від цього салат швидко зіпсується і придбає неприємний присмак. Тому заздалегідь відварюємо рис і яйця. Можна зробити це напередодні ввечері.

Яйця виймаємо з холодильника і даємо їм трохи полежати при кімнатній температурі, щоб знизити ризик того, що вони потріскаються при варінні. Моєму їх і закладаємо в каструлю з холодною водою. Вода повинна перевищувати яйця приблизно на 1 см.

Каструлю беріть не дуже велику, щоб яйця не бовтало при варінні, і вони не сильно билися один об одного. Доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь, щоб вода слабо булькала, і варимо яйця 8 хвилин. Після чого воду зливаємо і обдаємо готові яйця крижаний проточною водою. Так їх простіше буде очистити. Заливаємо холодною водою яйця і залишаємо їх в каструлі на пару хвилин - вони швидко охолонуть. Готові яйця очищаємо. Чим яйце свіже, тим складніше його чистити, майте це на увазі.

Відварюємо рис. Для цього півсклянки розсипчастого дліннозернового білого рису гарненько промиваємо під проточною водою і заливаємо склянкою холодної води. Можна трошки підсолити. Закриваємо кришкою, на сильному вогні доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, відкриваємо кришку і варимо до тих пір, поки вода повністю не вбереться - приблизно 20 хвилин.

Готовий рис для салату відкидаємо на друшляк і промиваємо проточною водою - так він буде ще більш розсипчастим. Вода вимиває з рису речовина, що клеїть - крохмаль, тому промиваючи його до варіння і після неї, ми збільшуємо його крихкість, що важливо для салату.

Крабові палички розрізаємо навпіл поздовжньо і нарізаємо дрібними шматочками. З кукурудзи зливаємо сік.


3.

Очищені яйця ріжемо на дрібні шматочки. Терти на тертці не потрібно, все-таки в цьому салаті яйце має відчуватися.


4.

Змішуємо відвареної білий рис, кукурудзу, нарізані крабові палички і яйця.


5.

Перемішуємо і заправляємо майонезом. Ще одне невелике правило - подібні салати потрібно гарненько вимішати. Чим краще вимішати салат, тим він смачніший.


6.

Перекладаємо салат в красивий кришталевий салатник і подаємо.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!